[食譜] 聖帕法式烤布蕾

前言~ 初次做布蕾 在颱風天做果然樣子跟颱風吹過一樣~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yvonne226&b=32&f=1937000935.jpg&p=21 好了 這星期因為有颱風 所以沒回台北 就在家裡研究食譜了 我還蠻喜歡奶蛋類的點心 布蕾感覺不錯 可是我做的沒有食譜烤出來的好看 因為覺得買布蕾烤盤以後也沒機會用 所以家裡直接用大烤盤烤 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yvonne226&b=32&f=1937000936.jpg&p=22 材料: ＊派皮＊ A.無鹽奶油175g B.糖粉50g D.全蛋1個 E.低筋麵粉250g G.水200c.c. A+B攪拌均勻再加C, 分次加入D, E+F過篩後慢慢加入G, 190度C烤20分鐘. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yvonne226&b=32&f=1937000934.jpg&p=20 家裡沒有刮刀所以用飯匙代替~ 這個步驟一定要把派皮烤酥, 否則最後會像在吃麵包. ＊布蕾＊ 布丁粉150g 溫牛奶(這次用香草口味兒童亞培小安素奶水,蠻香的)400g 鮮奶油400g http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yvonne226&b=32&f=1937000933.jpg&p=19 後面罐狀的是奶水~ 全部分次拌均勻, 牛奶溫的較不易把營養破壞. ＊法蘭酥巧克力＊ 杏仁法蘭酥500g 可可粉30g 全蛋250g 無鹽奶油100g 全部放在一起打3分鐘 接下來~ 將烤好的派皮最底鋪上鈕扣巧克力, 依次加入法蘭酥巧克力, 布蕾糊, 放入烤箱. 190度C,30分鐘. 最後~ 附加產物時間~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yvonne226&b=32&f=1937000937.jpg&p=23 是剩的麵糰加鈕扣巧克力的小點心~ 應該還不錯~ 因為我表弟一下就吃光了~ 希望以後可以做出好看一點的~ -- ◆ From: 140.96.47.46
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推 ivysky:收錄於異國料理. 12/19 01:25