[食譜] 快速做炸醬 加了四季豆也搭

圖文版：https://goo.gl/dohnso 最近聚會愛玩一戶一菜，這種大人遊戲還沒玩膩，因為不管是自己做還是買外食，出的都 是每一戶自慢的料理，讓人很期待。 手上保有幾張多年前婆婆讓我帶去上海的手寫食譜，炸醬是思念家鄉味時會浮現腦海的料 理，趁有空時可以準備起來，下麵或是配飯馬上解決飢腸轆轆，也很適合忙碌的媽媽們快 速上菜的方便菜。 準備材料： 絞肉 1斤半（約10個大人份） 白豆乾 10塊 四季豆 半斤 調味料： 醬油 米酒 甜麵醬 辣豆瓣醬 蔥、薑、蒜少許 鹽、糖（調整味道用，用甜麵醬調整也可以） 豆乾和四季豆切成丁。 準備蔥薑蒜末（也可不加薑末），就可以開始做囉！ 絞肉乾煸出油。 入辣豆瓣醬炒香，有些辣豆瓣醬有甜味，我們用這一牌不甜，加一些就蠻辣的酌量使用喔 。 再入甜麵醬炒香。 接著加入薑蒜末拌炒後，用醬油嗆一下再入米酒翻炒。 入豆乾丁、四季豆丁炒勻。 入水蓋至食材一半高度，開大火將食材炒勻，然後用小火悶五分鐘，最後使用甜麵醬調整 味道，如果沒有甜麵醬用鹽和糖調整味道也可以！ 入蔥末起鍋，完成！除了豆乾丁，加了四季豆多了一層口感又吃的到蔬菜，飯和麵都搭。 另外又做了一碗不辣的給孩子們，結果聚會裡一群小孩玩就飽了，最後拿來跟辣的拌在一 起大人多吃好幾碗，白飯控女兒喜歡加在飯裡，我覺得拌麵略勝一籌。 --
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