[食譜] Chicken Fried Steak - 炸牛排

誰說牛排不能用炸的呢? 牛排當然也有考茲考茲的權利哈哈哈 為了滿足我自己的口腹之慾 前幾天就很開心的去買了一包紐西蘭沙朗回來 其實用菲力會更好~如果你捨得的話哈哈 但就是要挑盡量筋少的~可能每塊肉都不同~買的時候就要比較一下 圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11729606 材料有 無骨牛排一塊 玉米粉少許 麵包粉一碗 蛋一顆 百里香少許 鹽 黑胡椒 紅椒粉(依個人喜好) 先將牛排拿出來，如果還是有少許筋可以先用刀子切斷或是將肉打一打 然後灑上少許鹽巴和黑胡椒 接著鋪上一層薄薄的玉米粉 再沾一層蛋，並且在這時將百里香灑上 然後是包裹一整層麵包粉 仔細的處理好之後就像這樣 接著熱油鍋 因為要追求五分熟的炸牛排 所以油鍋一定要夠熱 整個燒熱後再放入牛排酥炸約一分鐘就可以了 時間要看熟度而定 我覺得最好的方法 就是想像你自己是那塊牛排..... 炸的時候就一直盯著它看 想像它表皮熟脆 開始熱到裡面 在你覺得它快要燒到中間的時候趕快撈起 哈哈哈 這樣講好奇怪~但我自己覺得很有用啦~ 酥酥脆脆的炸牛排加上濃郁的牛肉香 ＭａＭＡＭｉａ　ＢｒａＶｏ！！！ -- ◆ From: 61.20.180.219
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→ daisaimao:好奇名字為什麼有chicken?明明是炸牛排不是雞排... 01/29 20:16

推 sueet:讚喔 01/29 20:22

→ donia826:Chicken Fried不當名詞~有點不知道怎麼解釋拉哈哈 01/29 20:31

→ b4dawn:是要向雞排致敬的意思嗎? XDDD 說真的很像雞排 01/29 21:04

→ b4dawn:天啊，我好餓 01/29 21:05

→ winddolphin:chicken fried steak通常不是用好的牛排部位去做,而是 01/30 08:20

→ winddolphin:像雞排豬排一樣先用肉槌打過 還要配white或brown 01/30 08:21

→ winddolphin:gravy 用好牛排去做的話其實口感就不一樣了,應該直接 01/30 08:22

→ winddolphin:叫fried steak而不是chicken fried steak 01/30 08:22

→ winddolphin:而且chicken fried steak是全熟...原po的做法像是日式 01/30 08:25

→ winddolphin:炸豬排@@ 01/30 08:25

推 Furch:樓上正解 02/06 03:41