[食譜] 清蒸金針番茄豬肉捲

http://blog.yam.com/aidmiin/article/27371579 最近覺得應該要勇敢的嘗試新菜色 所以決定煮煮看豬肉捲 但是家裡既沒烤箱, 也沒有辦法做煎炸的食物, 只好改用蒸的 材料: 番茄 1顆 火鍋梅花前腿肉片(應該什麼肉片都可) 超市購買1盒 金針菇 1包 調味料: 醬油膏 2湯匙 辣椒粉 少許 薑母粉 少許 五香粉 少許 太白粉 少許 米酒 2湯匙 準備: 1. 番茄洗淨, 橫切成4,5約1cm的厚片. 拿最上面跟最下面的1片,切成條狀. 2. 金針菇泡水, 把根部去掉, 沖大量水. p/s: 有時候會不小心買到有腥味or土味的... 所以後來就買了蔬果清潔劑. 如此這般,清洗蔬菜水果就變得非常省時,也不怕會有農藥殘留. 還有還有阿, 利用網篩清洗, 也可以省去'大海撈針'的步驟喔^_^ 3. 豬肉片沖洗後, 加入調味料拌勻,蓋上保鮮膜, 放入冰箱醃1小時. 作法: 1. 將番茄片平鋪在盤底. 2. 用肉片將適量的金針菇+番茄條捲起來, 如果肉片太小, 就2片接起來, 擺盤時,記得將封口的地方朝下. 3. 放入電子鍋上面的蒸盤, 與米飯一起煮. 心得: 番茄&金針菇受熱後會出水, 所以湯汁會比變得非常鮮甜 加上番茄的一些酸味, 吃起來非常的開胃 肉捲在口裡咀嚼起來非常會有金針菇脆脆的口感 少了油炸的步驟, 也清爽了很多 重點是 煮完飯的同時菜也煮好了 哈哈 不要浪費能源嘛 嘿嘿^_< -- -- ◆ From: 114.42.97.18
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推 acate:這道我媽有做過類似的,還蠻下飯的,吃多也不怕吃進太多肉 03/09 19:08