※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457589740.A.ECD.html
→ squirel0206: 菇類建議四天內冷藏食完，可做金針菇磚保存03/10 14:26
推 richmimi: 我用保鮮盒封好可以放一週多，不過有些菇類容易出水，03/10 15:59
→ richmimi: 爛的快03/10 15:59
→ zvezda: 金針菇冰塊可當湯底利用 一般其實只要冷藏就好 但看新鮮程03/10 17:00
→ zvezda: 度 有時候其實賣場進貨已經擺好幾天了才賣出去 回家可能03/10 17:00
→ zvezda: 冰一兩天就不行了03/10 17:01
推 laughingfish: http://tinyurl.com/zrxdxa903/10 19:57
→ laughingfish: 試過香菇 海鮮菇 冷凍後風味沒有改變還是很好吃 03/10 19:58
→ laughingfish: 杏鮑菇不行 會有怪味03/10 19:58
→ laughingfish: 不要水洗 直接凍起來 會稍微結冰晶脫水但不影響味道03/10 19:59
→ laughingfish: 金針菇反倒沒試過 小包裝吃比較快03/10 20:00
推 orara: 我杏鮑菇切片冷凍在煮湯很新鮮耶 @@03/10 20:19
推 laughingfish: 真的喔？ 我整株凍 有懷疑是肉太厚凍的過程不均勻03/10 21:11
→ laughingfish: 還怎樣 03/10 21:11
推 asd938271: 我家一次買一斤至一公斤，習慣一買回家就開封，袋口不03/10 22:56
→ asd938271: 束，讓他接觸冰箱冷氣，可避免潮濕變質，新鮮買回約可03/10 22:56
→ asd938271: 以放7天到兩週03/10 22:56
推 asd938271: 菇類大部分都可以這樣冰，冷藏就好，只要保持一個原則03/10 23:00
→ asd938271: ，不要綁袋口，讓他攤開吹風不悶濕，放個一個禮拜絕對03/10 23:00
→ asd938271: 不是問題03/10 23:00
→ eurofenac: 我家這邊攤販都叫我要封好耶~~ 03/11 10:48
推 vdml: 香菇有試過洗好切片冷凍 感覺煮起來比較容易出味 好吃 03/11 15:29
推 asd938271: 我自己只要封口，菇類袋子就會起水氣，接著就生黏液放 03/11 22:52
→ asd938271: 不久，自從不封口後，幾乎不會產生報廢菇，這個不封的 03/11 22:52
→ asd938271: 方法也是老闆教的，也許每個老闆都有自己的方法，只要 03/11 22:52
→ asd938271: 用起來不錯，都可以嘗試看看，看那種適合你 03/11 22:52
→ lilypica: 可是菇菇不是很會吸味道 會有冰箱味嗎? 03/12 03:06
推 asd938271: 我感覺沒冰箱味，也可能是我很少冰剩菜，刺激味食材也 03/12 18:09
→ asd938271: 盡量用保鮮盒蜜蜂好才冰，冰箱聞起來還算單純 03/12 18:09
推 judiciary: 用袋子把空氣壓完全壓出來或真空 03/18 21:00