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→ lezhwa:是酒的苦味嗎？ 02/22 11:56
→ aerialshop:麻油不要爆太久 加點糖 不要加鹽 02/22 11:56
→ elainerau:酒要用無鹽的，有鹽的就會苦 02/22 12:03
推 cuteterisa:加鹽並不會使麻油雞變苦了 請不要再以訛傳訛了! 02/22 12:25
→ cuteterisa:煮了n百次麻油雞加鹽 從未煮出有苦味的麻油雞 02/22 12:25
→ cuteterisa:會苦的原因是你火大太 麻油會變苦 再來你的酒精可能揮 02/22 12:27
→ cuteterisa:發不夠 若不喜歡有酒苦味 記得多滾一會 讓酒揮發掉 02/22 12:28
推 tiamero:推樓上 加鹽會苦只是以訛傳訛 我家煮麻油雞也放鹽 沒苦過 02/22 12:28
推 btfy:也有可能麻油本身就會苦，嚐看看就知道 會苦的麻油要換掉喔 02/22 12:56
推 mindylin:麻油不耐高溫，不能煮久... 02/22 14:02
推 lindaz:麻油要來煎雞肉的 不可能不煮久 而且也不會是因為煮久便苦 02/22 14:38
→ lindaz:加鹽米酒只是不能放太多會鹹而已 應該是你老薑爆太久啦 02/22 14:39
推 smartwife:老薑爆香爆太久 還有小火就好 千萬不要開大 02/22 18:39
推 gauiugr:我也覺得不要在說 麻油不能加鹽巴的這種歪理了! 02/22 20:03
→ gauiugr:加糖 才是奇怪!!! 02/22 20:05
推 Czerny:上面說的麻油煮太久應該是說炒薑的時候太久吧 02/22 22:14
→ Czerny:加了酒之後溫度降低煮久也不會有苦味了 02/22 22:14
推 yjon1117:其實有些麻油在製作時,溫度控制不好已經是苦的了 02/24 16:25
→ iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/17 22:03
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 17:25
→ sneak: 加鹽並不會使麻油雞變苦 https://daxiv.com 10/15 15:17