Re: [問題] 微波爐煮飯冒泡流出水

: 一開始傻傻的竟然拿樂扣放進微波爐煮飯，蓋子沒扣但放在盒子上面， : 幾經波折飯是有煮熟，但樂扣蓋子變形了，類似以下 : http://www.wretch.cc/blog/bellpepper/10934419 : 嚇得我不敢再放塑膠類東西去微波， : http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120925/34531962/ : 改用玻璃陶瓷容器後，雖無毒物疑慮，但上述'波折'仍舊：煮飯水滾後冒泡流水出來， : 有人建議下面再裝個盤子接水，可是這樣太沒效率又流失若干營養， : 想到：一般煮飯電子鍋為何就不會流水出來？有人可以解釋嗎？ : 如果我可以仿照電子鍋的方式，用微波應該也不會流出水來？ : ps：市面有專用微波煮飯器，http://goods.ruten.com.tw/item/show?21206012293626 : 但是材質是塑膠，還是怕怕呀！ : ps：物理知識，水100度水滾後變成100度水蒸氣，100度水蒸氣仍是水分子，仍會受到 : 微波持續加熱，會變成110度水蒸氣，120度水蒸氣，130..... : 所以標榜耐熱100+度的塑膠容器不太可靠....... 我個人的理解是: 因為電子鍋的直徑比較大，所以煮飯水滾的時候表面產生的泡泡很難一路滿到鍋頂， 但是用直徑比較小的容器煮的時候，水滾後產生的泡泡很容易就一路滿到頂， 自然就溢流出來了。 用其他東西比喻的話就像是煮麵條那樣， 用很大口徑的鍋子主根本不用擔心水滾後水會溢流的問題， 但是改用小口徑的鍋子煮就得時時注意火侯，不然一下子水就滿出來弄熄瓦斯爐了。 -- 偏離了男人之道也好， 偏離了女人之道也好， 不踰本分即為人之道。 再會了，我的朋友， 澄澈的晴空下， 滿是我為你綻放的 - 人妖真性情。 Mr.2 馮‧克雷 -- ◆ From: 203.222.1.132
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推 depravity:話說我用電鍋煮飯 水線和鍋頂都到七八成 01/11 10:47

→ depravity:理由是覺得飯層太薄不好吃用太高的鍋子要洗比較大面積XD 01/11 10:48