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本道料理取自許凱倫的《常備菜》一書，非常簡單而且美味。利用空閒時間醃漬一下，隔
天就有一道香甜的配飯小菜上桌囉。
這本書對常備菜的定義是：
「以預處理或半處理，再加上醃漬及涼拌的方式搭配，讓即使再忙碌的人也能在家快速上
桌，享受美味又健康的料理提案。」
醃漬完的蛋黃吃起來像是糖心蛋的心，真的是CP值超高的料理。要是搭配需要很多蛋白的
蛋糕一起製作，就是絕配啦！
(1) 材料
＊雞蛋數顆，取蛋黃。因為建議1~2天內食用，一次不要做太大量。
因為要生吃，所以務必使用新鮮、安全的雞蛋來源。洗選蛋、冷藏蛋等比雜貨店散裝一顆
3塊錢那種好一點。把蛋打開前，建議把蛋殼刷洗乾淨。
＊盛裝蛋黃的密封容器，建議使用玻璃保鮮盒。
＊調味料：鰹魚醬油（或類似的日式醬油亦可）、味醂。
(2) 步驟（超簡單！）
將蛋黃放進保鮮盒，鰹魚醬油與味醂以1:1比例（可自行調整）加入。密封後放進冷藏，
醃漬一晚即可。
醃漬過後的蛋黃會變得黏黏稠稠的，可以放在飯上，灑上香鬆或七味粉食用。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.126.63※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447770198.A.5EA.html
推 waleic: 推好心動! 只是還沒研究過歐洲蛋的品質,畢竟這邊似乎很少 11/18 04:10
→ waleic: 人習慣直接將蛋生食 11/18 04:10
→ chang0206: 我放過大概兩天，蛋黃就硬掉了... 11/18 10:20
→ sixinch: 我自己是隔天就吃掉了，放久也不安心啊 11/18 14:29
推 oceanlovesky: 好好吃的樣子 11/18 22:36
推 grace11020: 最愛生蛋了>< 改天試試 11/19 02:22
推 RoxanneLi: 歐盟也是有分不同等級的蛋，看編號第一碼(跟價格QQ)就 11/21 22:36
→ RoxanneLi: 知道。但時不時也是會有造假醜聞啦……提拉米蘇就是生 11/21 22:36
→ RoxanneLi: 蛋啊！放心，德國人連生豬肉都吃了 11/21 22:36
