[食譜] 茄汁烤菠菜起司貓耳朵麵&三色胡麻涼拌麵

圖文網誌版 內含步驟照: http://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/260198542 ----------------------------------------------------------- [ 晚餐來點好萌好療癒的晚餐~用貓耳朵與愛心製造浪漫吧 !!! ] 因為是第一次煮這種小的義大利麵 JJ想了很久不知道該怎麼辦 (跟買衣服一樣 胡亂血拚後 結果不知道怎麼穿/怎麼煮 哈) 後來靈機一動 想到之前看國外美食節目, 印象中有菠菜貝殼麵之類的東西 剛好冰箱就有一包菠菜 就開始動手來創意一下啦!!! 茄汁燴烤菠菜起司貓耳朵麵 #準備食材# 貓耳朵義大利麵 約一碗 橄欖油少許 菠菜半把 (超市買的) 牛番茄一顆 起司三片 (這次用的是costco快樂牛起司片) 培根兩條 (增加香氣用+吃肉XD 可隨個人喜好) 洋蔥 蒜頭 半碗水+一大湯匙番茄醬 這些都是剛好冰箱裡的食材 大家平常應該都很容易買到 網路上查到的菠菜貝殼麵食譜 幾乎用的都是馬扎瑞拉起司(Mozzarella) 但我想一般人家中誰會平常就有這種東西啊 所以建議用家裡平常吃的起司片應該就OK囉!! 當然香氣跟味道會有點差別 但我們要的是起司的香味跟濃稠度 我們又不是餐廳大廚 家常版本差不多就好啦!! 反正都一樣好吃 哈哈 #料理步驟# STEP1. 把食材都洗淨切好備用 這邊為了要配合貓耳朵麵的小巧造型 所以番茄跟洋蔥與培根都是切差不多大小的丁狀 菠菜因為要做菠菜泥 所以也都切小小的(但不需特別剁碎) 這樣最後完成後就可以直接用湯匙吃囉!! STEP2. 菠菜放入電鍋裡蒸熟(外鍋半杯水 菠菜不需加水) STEP3. 煮一鍋水 放入貓耳朵義大利麵 煮熟約6~8分鐘 記得要把水瀝乾喔 因為等等要拌入菠菜與起司 蒸菠菜與煮麵的等待時間 可以順便來炒番茄餡 STEP4. 熱鍋後加入少許橄欖油 放入洋蔥與蒜末爆香 STEP5. 放入培根煎香到香氣出來 (不需要煎到焦黃) STEP6. 放入番茄丁稍微拌炒 STEP7. 加入半碗水,一大湯匙番茄醬 繼續拌炒讓番茄出水入味 然後炒到收汁的狀態如下 即可起鍋備用 STEP8. 菠菜泥蒸熟後加入起司 趁熱攪拌 有些起司這樣還是很難融化 建議可以在放進微波爐約20秒 就可以輕易攪拌成濃稠的起司菠菜餡 STEP9. 加入煮好的貓耳朵麵與菠菜起司餡攪拌均勻 STEP10. 底層鋪上番茄餡 上層鋪上菠菜起司餡拌貓耳朵 送入烤箱 烤約5~10分鐘 (溫度不拘 這邊我用約160度左右) 因為整盤都是熟的了 送烤箱只是再多一道再烤乾一點的手續 如果上面要撒上起司做焗烤才一定要進烤箱 不然其實我覺得直接這樣拌著吃 不烤的話也很OK啦!! 哈 烤完出爐!!! 上面很做作的撒上了一點義大利香料+起司粉 這道貓耳朵麵因為起司,培根與番茄醬本身就有鹹味了 所以不需另外調味喔!! 這款貓耳朵麵吃起來口感蠻紮實的 耳朵邊邊比較薄 中間比較偏厚 所以咬起來的口感蠻豐富 上層的菠菜起司餡搭配下層的番茄培根餡真的好對味喔 菠菜比較清爽 起司又很香濃 番茄培根多了一點酸度 整道就中和得很美好 哈哈 三色胡麻涼拌愛心義大利麵 #準備食材# 愛心麵 約一碗 甜椒 (黃色+紅色) 豆子半把 (主要是配色用,改成花椰菜或是其他配色的蔬菜類都可以喔!) 玉米粒 (為求方便直接使用玉米罐頭 大家也可以煮新鮮玉米) 洋蔥絲 (增加胡麻醬的風味) 胡麻醬 (costco購入) #料理步驟# STEP1. 把蔬菜類洗淨切塊 大約是一口可以入口的大小 我大概抓是跟愛心麵差不多大小喔! STEP2. 將蔬菜類通通丟進熱水燙熟後撈起 沖冷水冷卻 (這樣可以讓蔬菜更脆更清甜喔!) STEP3. 將愛心義大利麵丟入剛剛煮過蔬菜的水中續煮 約6~8分鐘後全熟撈起 一樣是丟進冷水裡冷卻後撈起 這樣麵才會Q彈好吃!! STEP4. 接著把所有的料都拌在一起 最上面放上玉米粒與洋蔥絲 然後加入胡麻醬就完成啦!!! 將將將~~~ 美味又清爽的一道涼拌義大利麵出爐!!! 因為愛心麵是三色的 所以很適合拿來直接做涼拌喔!! 搭配新鮮的蔬菜類都很對味 像是花椰菜 四季豆 玉米筍 杏鮑菇 小黃瓜等等 跟胡麻醬的味道都很搭配 大家可以翻翻冰箱自己試試看 吃完默默覺得 以後夏天好像吃這盤就很夠了 哈哈 冬天吃有點太清爽 他說吃完覺得想來碗熱的玉米濃湯 推薦給夏天常常不知道該煮什麼又沒食慾的主婦們 當然情人節要到了 小妞們可以做這道簡單的涼拌愛心麵沙拉給閃光表達心意喔! (而且重點他真的超簡單的 又沒有油煙 不會破壞身上的香氛味~) 以上~謝謝大家^^ --
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