[食譜] 酥皮玉米濃湯

真相:http://tinyurl.com/ozetbf 秋天，是適合喝湯的季節！ 材料: 洋蔥丁少許 玉米罐頭一罐 培根丁(少許) 火腿150-200g(切丁) 蔬菜丁(隨各人喜好，無亦可) 牛奶(一人份約250-300cc斟酌) 雞蛋2-3顆(打散) 青蔥隨意 芶芡用的粉(隨各人喜好：麵粉，太白粉，馬鈴薯粉....均可) 冷藏酥皮(PUFF PASTRY/BLAETTERTEIG)1張 蛋奶水1:1 作法: (濃湯請先煮好放涼) 1.奶油融化熱鍋，入培根，洋蔥丁炒香。 2.轉中火，倒入玉米罐頭，火腿，蔬菜丁與牛奶。 (我的做法是用鮮奶，用水也可)。 小叮嚀：如果用牛奶，一定要中小火，牛奶開大火煮滾會溢出。 3.起鍋前調味(鹽，糖，黑胡椒)，芶芡後打入雞蛋(2-4顆)，轉大火， 煮開後灑入青蔥，離火放涼！ 上菜前的烘焙 4.濃湯倒入烘焙湯碗杯，冷藏酥皮裁成適合大小，蓋住杯口。 喜歡吃酥皮，可以多蓋幾層(2-3)。 5.刷上蛋奶水，入180度C烤箱，烤20-25分，至酥皮金黃即可。 -- ◆ From: 87.165.208.83
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