[問題] 藥膳蘿蔔羊肉湯太甜要怎麼補救?

今晚煮了藥膳蘿蔔羊肉湯 中藥材部份加了：陳皮，紅棗，黃耆，枸杞 用大陶鍋一大鍋水滾了後直接把羊肉和中藥材丟進去煮 羊肉則是用冷水慢慢煮～肉變白後關火再走次活水去渣　然後一起丟進去煮 煮約20分鐘後試喝一下湯頭~挖! 好甜阿! 尤其是陳皮的甜味特別明顯 趕緊將陳皮都撈了起來 因為紅棗也會甜也一併撈起 剩下的湯頭加了約3匙的海鹽繼續熬煮 過30分鐘後再喝~湯頭好鮮甜阿! 但...喝完一碗的話還是會覺得陳皮的甘甜味太重了 >"< 請問有什麼方式可以壓過陳皮的甜味嗎? 是要繼續加鹽...還是加水再繼續煮? 還是有什麼其他的東西可以加呢? -- -- ◆ From: 1.34.212.94
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→ fukyou:陳皮太多的確很噁 上次泡茶 甜到膩死了 02/28 21:46

→ fukyou:稀釋掉吧 02/28 21:47

推 kzzoz80:你們買的陳皮都是糖漬的 不是中藥的陳皮 應該要買純陳皮 02/28 21:51

推 fukyou:原來有純陳皮 謝謝分享 03/01 12:15