[食譜] 茭白筍炒肉絲

最近在圖書館借了一本很有趣的書~自己就是最好的醫生 作者為大陸名醫 孔伯華 內容把蔬菜做各種分類 相同的菜適應於不同體質的人群，其中還記錄幾則女性養生料理{調經通乳美白之類的} 以及男性養生料理{補肝益肺壯陽之類的} 後面還附註蔬菜怎麼洗才乾淨 感覺還挺實用的 有跑圖書館習慣的人 可以借來看看^^ 借由此書的說明 分享家常料理~茭白筍炒肉絲 http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=25167673 食材：茭白筍、肉絲、紅蘿蔔、蒜末 調味料：鹽、味精{用高檔點 就是鰹魚粉啦} 步驟： 1.將茭白筍切滾刀，用大火川燙至熟，撈起泡水放冷備用。 2.將紅蘿蔔切薄片，用大火川燙幾十秒， 3.將肉絲用太白粉、醬油、少許沙拉油醃10來分 4.另起一鍋，倒入沙拉油，蒜末爆香。 5.放入紅蘿蔔釋放伽紅素，放入肉絲拌炒， 接著到入剛剛放冷的茭白筍大火快炒， 6.快炒的過程，可以加入適量的水，同時留神茭白筍有沒有受熱均勻， 以及火勢會不會太大，避免茭白筍炒黑。 7.試茭白筍的熟度、嫩度，ok就可以撈起端上桌了 摘自書中部分內容 性味歸經 性寒，味甘滑、入肝、脾經 養生功效 去煩解渴、清熱解毒、催乳降壓、通利二便 特別提醒 1.茭白筍性寒，脾胃虛寒者應忌食， 2.茭白筍含難溶性草酸鈣較多，故患臟疾病 、尿路結石不宜食 *紅蘿蔔也是很優的食材，好處就不贅述了。 {PS 原來注音念ㄐㄧㄠ 不唸ㄐㄧㄠ三聲} -- 愛吃鬼請進 http://www.wretch.cc/album/abigcook -- ◆ From: 218.35.21.79 06/04 19:30
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推 dababy:推一個 肉絲呢跑走了? 05/05 10:26

推 vertdense:肉絲離家出走了..... >///< 05/05 17:58

→ abigcook:竟然漏寫了 >< 05/05 19:25

推 ivysky:可用大E修文. 另提醒,茭是草字頭哦~ :) 05/05 21:23