[食譜] 懶人輕鬆做-大同電鍋燉牛肉+牛筋

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9709967 如果要問在烹飪史上最偉大的發明是哪一種用具，冰箱會毫不猶豫的回答: 大同電鍋!!! 這口我們台灣才有生產的電鍋，真的是給他超級無敵好用。不只可以 拿來煮飯，煎、煮、炒、炸樣樣精通。也無怪乎像我們這種在國外經商， 還是到外國讀書的台灣學子們，通常都會想準備一個。 至少，在生活圈內的台灣人裡面一定都可以借得到，這個鍋的重要性 可見一斑。當然，這麼重要的東西，冰箱菲律賓的家也有一個。 最近因為待的時間都不長，所以在菲律賓已經不像之前常常都自己煮飯。 這回到菲律賓是因為帶員工在外面吃牛肉麵，覺得吃起來實在是湯過鹹、 肉跟牛筋又過爛。當下決定，親手做一鍋好吃的牛肉給他們嚐嚐。 因為現在家裡沒有請幫傭的沒人可以幫我看火，嘿嘿，這時候大同電鍋 就派上用場囉。我這次這鍋，備料只花了我十五分鐘，按下開關後 冰箱就出門去囉。等到6個小時之後回來，一鍋香噴噴的燉牛肉已經完成囉。 最近用電鍋做料理還滿夯的，今天就跟大家示範電鍋燉牛肉吧! 菲律賓這邊的牛腱肉都是整條牛腿帶骨輪切的，所以鍋裡出現牛骨。 而牛筋這種牛雜在菲律賓相當便宜，只是不像台灣的牛肉販會將 整組牛筋依部位分好，所以煮之前要先自己稍微分類處理過。 分類好之後，會得到整塊的跟整條的牛筋兩種。在台灣，就直接買牛腱 子肉跟處理好的牛筋回來料理即可。 材料:(大同電鍋十人份內鍋為基準，材料以台灣買得到為準) 1.帶骨牛腿肉片三公分厚兩片或牛腱子肉一條(小的兩條左右)。 2.牛筋約半斤。 3.蘿蔔一條、老薑五至六片。 4.洋蔥一顆。 6.牛番茄兩棵。 7.米酒300cc。 8.醬油一杯。 9.糖兩大匙或冰糖一小把。 10.高鮮味精兩小匙。 11.滷包一包。 做法: 1.牛腱肉跟牛筋先下鍋汆燙去血水，而後牛肉切成約三公分小塊備用。 2.洋蔥切半、蘿蔔番茄切小塊，連同牛肉、薑片一起放入內鍋中。 接著淋上醬油、糖、味精、酒，並加水至蓋過所有材料。 3.電鍋裡面放約兩杯水，將內鍋加蓋放入，蓋上鍋蓋按下開關烹煮。 等到電鍋跳停後，讓電鍋繼續保溫悶煮，約四小時後即可食用。 中間約悶煮半小時到45分後，先把牛筋取出，以免煮過頭太爛。 煮好的牛肉可以拌飯、麵或單吃。牛筋放涼後切片，淋上蔥花 醬油、辣油等等就是一爆可口的滷牛筋囉。 沒啥技巧的一道方便菜，大家參考一下，喜歡記得幫冰箱推喔! -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 111.255.84.4
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推 guru0910:大推啦～我昨天才剛用大同電鍋做了一鍋牛肉湯...呵呵 08/08 22:42

推 assk:很讚 08/08 23:48

→ denza:其實這算是日本人發明的，後來東芝技術轉移給大同 08/09 01:29