[問題] 如何用烤肉醬來煎牛排??

小魯最近想來煎牛排 然後在醬料的架上看到某牌子的烤肉醬 上頭說 "煎好牛排後再塗上醬料"?? 等等 這樣對嗎?? 不該是牛排先塗醬料再煎?? 如果照烤肉醬上所言 那塗完醬料之後，要不要再把沾上醬料的牛排煎一下?? 有人曾用烤肉醬來煎牛排的嗎?? 想請教一下你們的經驗 -- [EASY] <姆斯>:2010的姆斯寫給2018的姆斯 by 姆斯 https://www.ptt.cc/bbs/NBAEasyChat/M.1516858314.A.B2F.html [KUSO] <卡馬的心聲> by 小曹 feat.打鬨 https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1510149206.A.BDB.html [KUSO] <靠爸王> by KB萬 https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1511658583.A.09C.html -- 了解 多謝告知 牛排的品質也沒多好啦 就打算在全聯買的 (150塊以內的牛肉) 目前只是在考慮買來煎看看 還沒決定 了解 我就在想說烤肉不都要先塗 怎麼煎就不用了?? 原來是這樣
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推 ab784533: 先煎再塗啊，醬料下去高溫煎會焦掉的，你在牛排館也是上 06/17 13:17

→ ab784533: 桌之後才把蘑菇醬淋上去的吧？如果想吃熱醬，就牛排起 06/17 13:17

→ ab784533: 鍋後把醬汁倒進鍋裡，跟肉汁混合小火加熱，再淋上去， 06/17 13:17

→ ab784533: 不要跟牛排一起大火煎表面 06/17 13:17

→ mrschiu: 這個方式是不是更適合做豬肋排？...好的牛排這樣可惜了.. 06/17 15:05

推 fortrees: 塗醬是拿來烤的比較多 煎的火力會太大 06/17 18:06

→ ChungLi5566: 烤肉也沒在先塗吧 烤肉醬一下就焦了 06/18 06:41

推 CMLeeptt: 醬類易焦，因為大多含糖；肉類燒烤也多半是烤5～7成熟才 06/18 15:43

→ CMLeeptt: 塗醬；牛排主要是吃肉味而非醬味，肉質跟熟度掌握好才是 06/18 15:43

→ CMLeeptt: 重點，醬沒入味也無妨，就算是用蘸的也行；好牛排光是蘸 06/18 15:43

→ CMLeeptt: 鹽就很夠味了。 06/18 15:43

推 go104208: 烤的或煎的應該都是最後才上醬料 06/19 12:25