看板cookclub
為什麼會做蔥油餅，是因為今天早上去買了四棵大陸妹，被送了蔥，
但我不愛吃蔥，所以必須用什麼消化掉，蔥又不會太有存在感。所
以想到了蔥油餅，於是上來爬了好多個蔥油餅的食譜，總合一下爬
文的印象就動手開始做了。
以下超簡單，不用沾得滿手粉、不黏手，也不用桿麵棍，相當符合
懶人隨便做的最高指導原則。
材料：
中筋麵粉兩杯
熱水一杯
蔥（看想爆蔥還少蔥）
沙拉油（有看到人家說用豬油的配方比較香）
鹽
胡椒
作法
1. 熱水分次加到中筋麵粉裡面，一邊加一邊用「湯匙」攪拌（果然不沾手）
粉→片狀→麵糰
（熱水不一定要加完，加到沒有乾麵粉就好）
2. 拿一個塑膠袋，倒一點點油進去，搓一搓，袋子裡面都有沾到油，
再把麵糰放到「塑膠袋」裡面揉，果然保證不黏手XD
3. 揉成光滑麵糰後，把塑膠袋綁起來放半小時
（半小時後捏成耳朵狀下鍋煮就變成麵疙瘩了）
4. 蔥剪成小花，加一點鹽、一點胡椒粉、一點油，攪一攪
（不能加太多，不鹹可以問醬油，太鹹沒得救）
（我油加得不多，是少油版的蔥油餅）
5. 檯面跟手沾油（到現在才沾到手），把麵糰分成幾塊，
看想吃大餅還是小餅，想吃大餅分大坨，想吃小餅分小坨。
6. 取一小團，用手掌壓扁、壓薄成長方形，越薄越好層次越多。
（用擀麵棍也可以，但是我覺得挺麻煩的，而且麵團可能會黏桿麵棍）
7. 挖一坨蔥油醬隨便抹在長方形的麵皮上之後，把麵皮捲成長蛋捲的形狀
（不是短蛋捲）。
8. 一邊拉一邊再把長蛋捲捲成蝸牛狀。
9. 用手掌把蝸牛壓成餅狀，下鍋煎，完成！
（一樣可以用擀麵棍，但是手掌就很好用了，反正都已經沾油了）
（一邊煎可以一邊用夾子抓出層次來，醬算蔥抓餅嗎？XD）
以上，原來蔥油餅比我想像的簡單多了。
有蝸牛圖網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/missmyprince/25720329
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推 assk:看起來好簡單喔!! 04/24 13:25
推 apnaapna:看到文章馬上開始做, 現在在"放著等30分鐘"的階段 04/24 22:11
→ apnaapna:不過我沒有蔥... 04/24 22:12
→ apnaapna:因為剩很多中筋麵粉想說做看看, 成功的話再打顆蛋 04/24 22:13
推 apnaapna:做好了~還不錯吃!! 04/24 23:51