Re: [問題] 不加蕃茄醬的蕃茄炒蛋，可以請教祕訣嗎

不是達人的可以回文嗎 XDa 以前吃便當或外面的自助餐的時候就有發現, 外面的蕃茄炒蛋多是蛋一塊一塊的,很明顯是蛋跟蕃茄分開炒後再回鍋, 這跟我喜歡的做法不太一樣....我比較喜歡蕃茄炒蛋裡的蛋不要一塊一塊的, 不知道原po是希望成品是怎麼樣的炒蛋? 我家的做法是先爆香蔥白然後炒蕃茄,蕃茄開始軟的時候再把蛋汁倒下去攪 起鍋之前再拌入蔥花,吃比較像滑蛋 我用過的蕃茄都滿會出水的,所以不用再加水... 如果原po喜歡炒一塊一塊的蛋的話,那打蛋的時候就要先灑點鹽或醬油調味, 蛋才會比較有味道,蕃茄在炒的時候也要灑鹽 我家的這種做法打蛋時不調味,蛋下鍋了再跟蕃茄一起調味也成 -- ◆ From: 76.105.4.82
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→ ptt98:我家的作法跟你家一樣，不過不加白蔥而已 02/28 16:51

→ sanyl:所以是蛋跟蕃茄都要灑鹽嘍?原來如此，感謝 02/28 21:20

推 asdodo:加一點糖也很好吃唷 02/29 00:39