[問題] 電爐比較容易造成水突沸嗎？

先說一下， 我現在人在美國， 廚房裡用的是電爐不是瓦斯爐， 之前煮東西都沒事， 但是這兩個禮拜以來已經連續發生兩次水突沸事件， 一次是要煮麵的時候發生， 另一次是要煮味增湯， 兩次都是在水快煮開前突然鍋子裡的水就爆噴出來， 就像之前網路上流傳的微波水爆噴情形一樣。 當時鍋子裡只有水沒有其他東西， 所以我實在想不透到底為什麼， 我在想是不是電爐還是其他原因造成的， 因為以前在台灣用瓦斯爐好像從沒發生過這種事。 另外就是之前用電爐時不會聽到什麼聲音， 但是這兩個禮拜用的時候常會聽到滋滋聲， 有點像以前曾看過的瓦斯熱水器剛開火時會發出的聲音， 也有點像有點故障的馬達或風扇運轉時發出的聲音， 所以我在想是不是電爐壞了還是怎麼樣， 可是又不太確定。 有人用電爐也發生過同樣的事嗎？ -- ◆ From: 149.159.108.129
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推 malisse74:突沸是因為水到了沸點但沒有沸騰 可以試試在燒開之前稍 12/02 09:41

→ malisse74:微攪動 我在家用電爐是沒碰過突沸 但在實驗室用本生燈時 12/02 09:42

→ malisse74:倒碰過幾次 主要就是因加熱太快但沒攪動的關係 12/02 09:43

推 cowsaila:加顆沸石(誤) 推樓上用筷子或是長一點的東西攪一下 12/02 17:03

→ cowsaila:不過要小心被噴到 在加熱過程偶爾攪一下應該就不會了 12/02 17:04

推 junko404:滋滋聲是正常的，我用電爐燒水都用中火，還沒突沸過 12/02 17:35

→ junko404:（因為第一次用大火熱鍋，結果鍋子焦了...） 12/02 17:36

推 ahtoh:因為電爐用的是平底鍋的關係 12/03 00:49

推 fuessen:我之前用大火也是鍋子底部燒焦，所以後來都用mid-high 12/03 02:55

→ fuessen:跟中火，可是中火熱好慢啊！等到水滾都要等好久。 12/03 02:56

→ fuessen:用平底鍋比較容易水突沸嗎？ 12/03 02:58