[問題] 竹筍一定要泡在油裡面保存嗎

各位美食達人 https://i.imgur.com/8upgbYw.png 市售的竹筍罐頭，十家裡面，九家的竹筍都泡在油裡面， 打開來吃，好油好油。 這有什麼原因嗎？　是因為那竹筍必須泡在油裡面才能保存嗎？ 那你看麵筋、土豆都沒泡在那麼油的油裡面啊。 還是說如果竹筍泡在其它的汁裡面，就不能保存了？會壞掉軟掉嗎？ 有沒有人知道原因，謝謝各位美食達人 --
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→ medama: 隔絕水與空氣啊 10/06 22:33

推 l23456789O: 筍干 脆筍 桶筍 都還是能長期保存 只是會輕微發酵 10/06 23:24

→ webster1112: 食品工業 10/06 23:37

推 nh2238: 因為竹筍很容易腐壞 沒這樣或曬乾的話 一下就發霉了 10/06 23:56

→ rLks02: 竹筍很容易酸掉 （發酵） 10/07 06:21