[食譜] 偽咖哩‧南瓜濃湯（素食）

＠食材： 1.南瓜半顆約150g左右（品種很多，大致上都可以） 2.馬鈴薯適量（我是用日本馬鈴薯，小小的不用削皮） 3.紅蘿蔔一條 4.一小塊老薑 5.黑胡椒、小茴香子、羅勒、葵花油、黑麻油、塩 ＠作法： 因為有強力的食物調理機（其實就是很猛的果汁機）， 所以並不需要先蒸南瓜，直接切塊投入果汁機後加水搗成泥。 之後將南瓜泥倒進鍋子中；果汁機內殘渣不能浪費，加水適量後， 再把小塊的老薑投入，繼續搗成泥，然後倒入鍋子中。 將紅蘿蔔削皮切塊，而因為採用不用削皮的小馬鈴薯， 所以馬鈴薯只要切塊就好，完畢後放入鍋子中。 不選擇將紅蘿蔔、馬鈴薯搗成泥，是因為這樣煮起來可以比較多元， 湯中會有紅蘿蔔與馬鈴薯的甜味，但咬開成塊的紅蘿蔔、馬鈴薯， 則可以嘗到另一種滋味。 準備好後，加入適量的油（葵花油）與塩，再加入少量的黑麻油， 灑上少量黑胡椒與小茴香子，完畢後蓋上鍋蓋防噴濺， 開始加熱烹煮。（我是用電鍋） 烹煮時間可以久一點，因為紅蘿蔔與馬鈴薯是成塊的， 蓋上鍋蓋也是希望辛香料的揮發降低。 如果有添加揮發性高的香料，則需要烹煮完後再加入。 煮畢，再灑上羅勒，然後稍微攪拌悶一下。這樣就大功告成了。 不使用洋蔥，因為洋蔥不是素的。 -- ◆ From: 58.114.186.189
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推 neil0107:= =+ 好羨慕你有那種調理機 哈哈哈 06/26 23:54

推 kijken:對我來說洋蔥是素的 沒有宗教信仰 06/27 03:53