Re: [問題] 白麵怎麼煮才不會黏一起?

1. 用炒菜鍋或平底鍋裝八成滿的水 2. 水滾麵下去時要用手旋轉散開放到鍋裡，像車輻一樣散射在鍋裡 3. 鍋子小就多煮幾次不要一起煮 4. 不一定要用長筷子，但是麵變軟之後就開始同心圓攪拌到熟。 家庭裡不會有麵攤深鍋，但是炒菜鍋比較不會噗。 : 請問一下 : 那種長長扁扁的白麵 : 怎樣煮才不會黏再一起呢? : 偶爾放多一點就會黏一起 : 有沒有甚麼技巧呢??? : 謝謝！ -- 正牌的中國:中華人民共和國 冒牌的中國:中華民國(在台灣)(1949-) --
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推 a1121210: 不知道耶 我鹽水煮麵會攪拌防蛋白質跟澱粉沾黏 之後泡冰 04/23 12:15

→ a1121210: 水並洗掉多餘蛋白質 不馬上吃就撈起拌油 裝袋冰箱 04/23 12:15

→ a1121210: 推錯篇 哈 04/23 12:16

推 Brester: 大鍋子＋水多，好好顧著應該麵都不會黏一團才是啊～ 04/24 21:05