[閒聊] 冰梅番茄小技巧

嘗試自己做看看冰梅番茄，參考網路上的教程，後來又做了一點簡單的調整 要準備的材料： 小番茄 450G 話梅 15-20顆 冰糖 2湯匙 蜂蜜 1湯匙 蘋果醋 2湯匙 開水 400cc 製作步驟如下： 先煮糖水 水煮滾後轉小火 放入冰糖及話梅 煮到糖水有淡淡的冬瓜茶色即可關火 關火後一旁放涼備用 再來是小番茄 其實～600g的量都可以 只是水可能就要多一點 個人覺得450g是最剛好最快入味也最入味的！建議大家一定要在底部用刀劃十字 除了較好去皮外之後番茄也比較好入味 一樣將開水煮滾後 就可以放入劃好的番茄 建議大家可以分批燙不要一次下全部 除此之外也建議燙不要超過20秒 看到皮裂開就可以趕快撈起來了！ 不然番茄燙爛不好剝皮也影響外觀 燙好後的番茄馬上放到冰水裡冰鎮 也可以讓番茄看起來比較不會爛爛的 剝好番茄後糖水也差不多放涼了 接著加入蜂蜜與蘋果醋 就可以將剝好皮的番茄泡進去囉！ 其實蘋果醋沒有也可以用白醋代替 但個人覺得蘋果醋很靈魂 是算必不可少的材料！建議不要替代 個人之前也想過把糖水留到下一批番茄的時候再利用 但在實際實驗過後還是建議大家不要這樣作 番茄完全不會入味，為了糖水反而浪費了一批番茄 超不划算的QQ -- 不會~ 能幫到大家是我的榮幸 確實很麻煩哈哈哈 謝謝~
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推 beautyeye: 謝謝分享～～～ 04/17 15:36

推 Mercnus: 好詳盡的描述和教學喔！ 04/17 17:21

推 Kukuxumusu: 好奇請問替代成梅粉大概是多少的感覺 因為有人送我一 04/17 18:10

→ Kukuxumusu: 包梅粉 04/17 18:10

推 E1011433124: 收藏起來回家來做～謝謝分享 04/17 18:49

推 chuby81229: 好吃是好吃但撥番茄皮真的很麻煩欸…… 04/17 21:28

推 petesegex: 超專業推推 04/18 01:04

推 oceanland: 撥番茄皮麻煩 直接蕃茄過180度以上熱油約5秒 皮超好撥 04/18 02:07

推 kinggo: 用台酒的梅子醋也不錯吃~~ 04/18 11:56

推 twinsmoon: 沒剝皮的話會影響味道嗎 還是只是口感有差 04/18 15:24

推 angelgrace: 沒剝皮會不好入味 04/18 15:29

推 mosqrt8864: 這個夏天吃超棒的 04/18 18:21

推 Sportee: 謝謝 04/18 22:39

推 YCL13: 沒剝皮對味道和口感都有差，辛苦是值得的啦:) 04/18 23:17

推 MAFALDA: 小技巧超棒，感謝分享 04/19 08:31

推 boombastick: https://youtu.be/MIONfWRq0tA我自己去照這個方法做 04/19 10:38

推 beautyptt: 丟梅子跟糖就好了 04/19 15:14

→ diabolica: 推分享 04/19 23:32

推 aJan5566: 感謝分享 04/20 11:46

推 sputniky: 其實買好的梅醬超省事 04/20 20:52

推 HIVE: 想用醃梅子的梅子汁去泡,不知可不可行 04/20 23:17

推 bill8345: 剝番茄太麻煩，做過一次就不想再做了 04/25 07:57

推 acorgi: 剩下的醬汁煮太多都不知道怎麼處理 04/30 01:02