※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1633348801.A.DE6.html
→ dt0312: 火小一點 鍋熱的時候食材不要太濕 容易噴10/04 20:12
→ jojomaan: 水要擦乾，冷油下材料，高溫油碰到水一定爆10/04 20:12
→ jojomaan: 水來源：食材、鍋鏟、手溼溼水到處滴10/04 20:13
→ jojomaan: 菜洗完先瀝水，下鍋前再甩一下除水10/04 20:14
→ OrzOGC: 無視啦 上班日沒那麼多美國時間除水 假日除外10/04 20:23
推 labil01: 常煮是最近5個多月（之前只煮假日），3個多月差不多該習10/04 20:26
→ labil01: 慣「偶爾」被噴到了:)10/04 20:26
→ labil01: 同樓上所說，平常哪有那個美國時間去瀝乾水，偶爾加減帶10/04 20:27
→ labil01: 點水是常態10/04 20:27
推 HKfood: 我會戴洗碗手套防噴10/04 20:48
推 xoxoxxoo14: 容易噴的青菜先洗好放洗菜籃瀝水 再去備別的料 等青菜10/04 21:08
→ xoxoxxoo14: 下鍋的時候水已經少很多了10/04 21:08
推 winered: 燙久就習慣了(認真)10/04 21:10
推 poison5566: 難吧 Gordon Ramsey 下東西有些也是油噴超高10/04 21:19
推 IlovePete: 用袖套（認真）10/04 21:28
推 calucu24: 不小心就會被燙到，沒辦法吧？乾脆問有沒有推薦的燙傷10/04 21:29
→ calucu24: 藥10/04 21:29
推 blackvswhite: 雪蓮膏 白色那種 很清涼10/04 21:33
→ blackvswhite: 下蔬菜帶水容易油爆 要嘛先關火降溫度 要嘛丟下去 10/04 21:33
→ blackvswhite: 蓋鍋蓋 10/04 21:33
推 higger: 鍋子略朝牆~噴的到才有鬼 10/04 21:50
推 a1121210: 不知道耶！ 食材盡量乾不要帶水吧！ 10/04 21:56
→ dt0312: 我蔥薑蒜都冷油開始爆香的@@ 10/04 21:59
推 StBernand: 習慣就好 10/04 22:00
推 phang16: 冷油就可爆香了 10/04 22:10
推 mukey: 用不沾鍋全部食材下鍋蓋上蓋子後才開火，這樣連牆壁都不油 10/04 22:13
→ mukey: 了10/04 22:13
推 minamino: 拿鍋蓋擋 10/04 22:14
推 lifeful: 被燙到→不怕被燙到→沒有發覺被燙到 10/04 22:17
推 a890036: 你感覺就是需要宜O利的這個10/04 22:24
→ a890036: http://i.imgur.com/ncm9j75.jpg 10/04 22:24
→ jojomaan: 食材洗完先放一下就是瀝水了，幾分鐘時間都沒有嗎？10/04 22:29
→ jojomaan: 現在有一種洗菜盆有兩層，上層是濾水下層是水盆 10/04 22:30
→ jojomaan: 用這種洗菜，根本不需要花多少時間 10/04 22:30
→ emi747: 我也很常被燙到QQ10/04 22:37
推 CJhang: 我都不會油爆的時候就下蒜了 這樣也不用在那邊怕 慢慢等到10/04 22:50
→ CJhang: 下菜 再用菜一口氣遮住油 10/04 22:50
→ fcz973: 練到不會被燙到(x)練到不怕被燙到(o)10/04 22:58
推 Anderson0819: 怕燙不要進廚房10/04 23:06
推 veryloveyou: 水瀝乾後再入鍋10/04 23:08
推 nekobaby: 台式料理火力比較大 那個防噴網不好用 我買來只用過兩次 10/04 23:21
→ nekobaby: 不如加蓋或是讓它噴人閃邊 10/04 23:21
推 xulu0: 用洗菜盆略微瀝乾，冷油或低溫下鍋，或是準備一條擦水的專 10/04 23:21
→ xulu0: 用抹布，還有鍋子用小一點的，菜下去就佔滿鍋面，噴油被葉 10/04 23:21
→ xulu0: 菜擋著噴不出來，缺點是翻炒的時候要秀氣一點不然菜會飛出 10/04 23:21
→ xulu0: 去。 10/04 23:21
推 greenfetish: 我是煎牛小排的時候常被燙到，有用宜得利那隻擋著了 10/04 23:42
→ greenfetish: ，搞得好像在什麼戰場要拿槍拿盾的樣子，有解嗎？ 10/04 23:42
推 asukaka: 被噴一點點本來就很正常吧？！10/04 23:44
→ asukaka: 擋到最後要翻面的時候還不是被噴 10/04 23:46
→ OrzOGC: 拿鍋蓋當盾擋很正常吧... 10/04 23:48
推 saffron27: 被燙到正常10/04 23:50
→ wudali: 下油後先加一匙鹽 10/05 00:40
推 wuwenfuh: 我蒜頭都冷油下10/05 01:27
推 Celestine: 肉在翻面的時候 我會離火 10/05 02:06
推 mevellous: 我都用IKEA那個瀝完再轉轉轉沒什麼被噴過 10/05 02:08
推 honeyjam: 減少煎炒炸料理，健康又少被噴10/05 02:35
推 yun420179: 如果是菜殘餘的水的話 試試把菜鋪滿蓋住 不然乾脆就爆10/05 03:14
→ yun420179: 一下香後就加少量水水炒了 10/05 03:14
推 LBP: 與其練就不被燙到，練就不怕燙比較實際…. 如果已經預知很會10/05 03:32
→ LBP: 噴油的情況比如煎魚煎香腸，我會用鍋蓋，不過主因是不喜歡瓦10/05 03:32
→ LBP: 斯爐周圍噴濺一堆油，防燙是其次10/05 03:32
推 muchire: 袖套 10/05 03:50
推 ga86041: 一般來說應該只是變得越來越麻木啦哈哈哈 10/05 05:04
推 chunglee: 戴手套 一手鍋蓋一手丟菜 10/05 07:48
推 cynthia12708: 我都拿個濾網 10/05 09:46
→ cynthia12708: 丟食材進鍋子立馬蓋住…… 10/05 09:46
→ nekosgr93: 除了食材減少水分 10/05 10:09
→ nekosgr93: 廚具跟你丟東西的手也不要濕濕的不然水低下去也是噴 10/05 10:09
→ nekosgr93: 做菜明明就很輕鬆愜意怎麼被講的好像地獄一樣 10/05 10:09
→ nekosgr93: 不知道為什麼食譜很多人寫但一些廚房基本的安全知識跟10/05 10:10
→ nekosgr93: 廚具使用卻沒有人在教 10/05 10:10
推 a1121210: 有做菜基本常識和技能之後才需要專門食譜書吧。餐飲執 10/05 10:19
→ a1121210: 照一開始就刀功跟營養學。一般的食譜都建立之上，專門10/05 10:19
→ a1121210: 學的才有。電鍋菜色和操作時間是食譜會有的，但是如何 10/05 10:19
→ a1121210: 操作原理等器材背景和備料技能，事前就要具備的10/05 10:19
推 lovy: 拿鍋蓋當盾擋 10/05 10:35
推 linkmusic: 我懷疑是不是鍋具不同有差阿，我有把深的平底鍋好像比 10/05 11:31
→ linkmusic: 較不會噴人，淺的就比較會噴。我是菜下去人就跑走去洗10/05 11:31
→ linkmusic: 刀子砧板之類的等他比較不激烈了再回去轉小火翻炒XD10/05 11:31
→ linkmusic: 另外現在防疫用的護目鏡有時我會戴著炒，我不怕噴手但 10/05 11:37
→ linkmusic: 很怕噴到眼睛XD10/05 11:37
推 bemylove: 不要有明火，用電磁爐或是電爐煎烤盤之類的，然後鍋子用10/05 12:07
→ bemylove: 大一點的。10/05 12:07
→ haraemiri: 真的必須要煮的話練習不怕燙比較快XD 像我被燙到都是 10/05 14:48
→ haraemiri: 面不改色的繼續煮，我老公就很會唉唉叫，非常吵。 10/05 14:48
→ joyca: 水+熱油=炸開，鍋蓋是你的好朋友 10/05 16:17
推 cindy1688: 用 10/05 18:18
→ cindy1688: 深一點的鍋子比較不會被噴到，火不要開太大 10/05 18:19
推 plmokn54: 燙著燙著就習慣了 那種噴一瞬間的根本不會受傷 10/05 19:13
→ plmokn54: 隊友怕燙又愛進廚房每次都該該叫 有夠吵XD 10/05 19:13
→ dragon6: 蔥薑蒜不用高溫下，會燒焦。 10/05 20:57
→ tinybunny: 冷油+料，中火微爆(不喜歡太焦會燥)後加入1/4碗水滾再 10/05 21:39
→ tinybunny: 放青菜；煎炸鍋擦乾烘乾鍋後放油，待油熱轉小火放料， 10/05 21:39
→ tinybunny: 拿鍋蓋蓋著留個縫轉大火，不噴油爐檯好清理 10/05 21:39
推 magic999: 應該是練不怕被油燙到，老廚師也會被油噴到啊XD 10/05 22:36
→ magic999: 菜做久了連手都不怕燙… 10/05 22:37
→ mrschiu: 最好穿長袖或是圍裙...我幾年前炸東西吃被油濺到大腿... 10/06 11:21
→ mrschiu: 留了幾個很醜的疤很多年都很明顯像胎記後來我都穿長袖... 10/06 11:24
→ mrschiu: 當時被燙到的時候可能我太專心沒感覺做完菜才覺得癢就抓 10/06 11:28
→ mrschiu: 結果被我抓破一塊肉才發現燙傷了沒想到這麼嚴重... 10/06 11:29
→ mrschiu: 之後我都做好防護愛自己... 10/06 11:30
推 strenger: 會下廚的人請必備等級好的人工皮，非常好用 10/06 15:15
推 frog20605: 蔥薑蒜都是可以冷油下的 尤其蔥蒜 慢慢加熱香味釋放更 10/06 20:14
→ frog20605: 完全 也不容易表面燒焦造成苦味 10/06 20:14
推 sheryl861025: 家庭小灶也不適合大火爆炒，所以我機乎所有食材都冷 10/08 11:43
→ sheryl861025: 鍋冷油下，這樣不太會噴，如果開始噴了就蓋鍋蓋轉小 10/08 11:43
→ sheryl861025: 火，這種烹飪方法大部份的家常菜都可以用，味道也不 10/08 11:43
→ sheryl861025: 錯，熱鍋熱油下是熱炒店比較有條件，如果真的想吃那 10/08 11:43
→ sheryl861025: 種口味我會直接去熱炒店XD 10/08 11:43
推 jpwd: 一定會燙到，抹北海道馬油好的快。 10/08 17:49
推 enjoyfafa: 做菜就是要習慣手切到跟被油濺，做和菓子還要習慣被紅 10/13 14:17
→ enjoyfafa: 豆餡燙傷。不然你就是把長袖跟手套穿好，再看看要不要 10/13 14:18
→ enjoyfafa: 在戴個眼睛的防護 10/13 14:18