[食譜] 香蕉起司蛋糕 不用烤喔~

總共需要的材料有: 全麥餅乾100g 無鹽奶油40g cream cheese250g 白砂糖45g 牛奶50ml 吉利丁片6.5g 鮮奶油130ml 香蕉適量 檸檬汁適量 在開始製作之前，記得: 1.先把奶油和cream cheese拿出來，讓他在室溫下軟化! 2.把吉利丁片泡在冷水中軟化 STEP 1 將全麥餅乾放在塑膠袋內敲碎，其實全麥餅乾的量可依自己的口味做變化，如果大家喜歡 吃厚一點的底就可以多放一點餅乾 100g的量已經是我依照自己口味增加的了，如果想要吃薄一點的底的話，可以減少餅乾的 量~ STEP 2 把常溫的cream cheese和白砂糖在碗裡混合均勻，不一定要塑膠刮刀，但如果對烘焙有興 趣的話可以買一下~ 如果真的不想浪費錢的話，其實用湯匙那類的也是可以的喲^^ 再來分兩批加入牛奶，混合均勻。 STEP 3 用隔水加熱的方式，將剛剛已經先用冰水泡軟的吉利丁片完全溶化~ 在這一個步驟裡，我會加適量的檸檬汁，讓起司蛋糕多一點酸酸的味道，平衡起司的甜 膩味 但其實我每次都偷偷用電磁爐加熱，哈哈! 但要小心不要燒焦喔 完全融化了以後就加進步驟2的碗裡，但要小心唷~ 吉利丁很容易就會凝固，所以邊加要 編瘋狂攪拌，迅速拌勻! STEP 4 用隔冰冷卻的方式(下面的碗裡放冰，加一點水，上面的碗裡放鮮奶油)這樣比較容易打發! 用電動打蛋器低速就可以了，打過頭就不好摟~ 打發至約莫這樣的程度就可以了 STEP 5 把打好的鮮奶油和剛剛cream cheese那一堆加在一起，迅速混合均勻，用刮刀就可以瞜， 不需要用到電動打蛋器~ STEP 6 將香蕉敲碎，或是用湯匙壓碎至自己喜歡的大小，喜歡多一點口感的人就不需要弄到太小 喔~ 把弄碎的香蕉加入步驟5混合好的材料裡再混合均勻一次就可以摟! 盡量讓香蕉散步均勻~ STEP 7 將混合好的材料倒進剛剛餅乾底的容器裡，均勻的鋪在餅乾底上! 放進冰箱冰約莫3個小時，讓他可以完全凝固~ 等3個小時拿出來後，在上層再鋪上一層打發的鮮奶油，鮮奶油就按照步驟四的方式打發 均勻鋪上鮮奶油後，再放進冰箱冰差不多半個小時就可以摟~ 不喜歡香蕉的人，可以放入自己喜歡的水果，但如果水果濕度比較夠的話，可能在牛奶那 個步驟就少加一點點 因為水果還會出水，但香蕉就不需要太擔心瞜~ 學好這款基礎的起司蛋糕，大家也可以自己做些變化，像是底層的餅乾可以用OREO之類 的 做點心不需要太嚴肅，只有量和時間需要特別注意! 想要參考圖片的話，歡迎來看我們的網誌喔 http://www.wretch.cc/blog/pandeebeary/15634441 -- ◆ From: 111.248.182.71
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推 Simakui:看起來很不錯! 11/08 17:19