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婚禮麵包 我們的愛情麵包
我們結婚囉^^~
幾個月前就先做了一個裝飾麵包當作拍婚紗照的道具~
麵包裡有我們的名字、婚禮日期、愛心、咖啡、麵包、玫瑰花等元素~
拍婚紗照的效果不錯喔，而且很有意義^^~
原本這個麵包"A"想一直保存至婚禮當天，
但無奈保存時，三不五時烘乾一下，結果烘太乾，麵包碎裂了
只好在婚禮前幾天，又再做了2個類似的麵包"B"&"C"擺在婚宴會場^^~
原本只計畫再做一個"B"，但是感覺"B"成品顏色對比不強烈，
於是再做一個"C"，但是又覺得"B"比較好看，
最後，就2個麵包一起帶到婚宴會場布置了
這次的婚禮麵包是參考原本第一次做的樣式，
並多了小熊抱愛心的元素喔^^~
婚禮麵包主要使用2個麵糰 (可參考野上智寬"名店麵包大公開"一書的配方做法)
前一天攪裝飾麵團(攪拌後要冷藏1天後使用)：
法國粉100%白油20%水40%鹽2%
當天攪底座麵團(攪拌後略發酵即可使用)：
法國粉70%裸麥粉30%鹽2%乾酵母0.6%水60%發酵種15%
我自己則是隨意調配方、隨意製作的喔，跟書上的不太一樣^^~
還沒結婚的烘焙友呀，是不是也想為自己做一個婚禮麵包呀~ 呵呵^^~
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.22.154※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1498880742.A.709.html
推 wedgewood: 恭喜老師~~祝 百年好合 琴瑟和鳴 07/01 23:09
推 TaNgeNTjing: 請問比例的計算是以粉類為1 稱重麼？ 07/02 09:00
→ lifelover: 謝謝祝福^^~ / 比例是以粉當1(100%)，也就是"烘焙計算" 07/02 10:32
推 Agneta: 恭喜！ 07/02 10:44
推 qk025898: 恭喜!!好像pizza，可是比pizza漂亮很多，會捨不得切吧？ 07/02 11:33
→ lifelover: 這算是"裝飾麵包"~ 通常是長期擺好看的，不會吃^^~ 07/02 11:47
推 ccaday: 好厲害 美美的！ 07/03 00:44