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→ whitefox: 書上看過作巧克力用的溫度計快一公尺長 03/06 10:44
→ whitefox: 攪拌棒兼溫度計 03/06 10:45
→ Junchoon: 有加長版的探針溫度計啊，但是一般不會直接接觸鍋底，因 03/06 14:10
→ Junchoon: 為離熱源太近 03/06 14:10
推 junebabyPTT: 湯表面用紅外線溫度計不知是否行得通 03/06 15:41
→ Kukuxumusu: 雞鴨是全隻在湯中煮的話 其實你測量的不需要是表面 03/06 16:50
→ Kukuxumusu: 看描述 你媽是用沸騰水泡大小在猜測溫度吧 (水的滾沸 03/06 16:51
→ Kukuxumusu: 有多個階段 泡泡的行為都會不太一樣 ) 03/06 16:51
→ ted321: 樓上專業，真的是這樣，太滾的話皮會破 03/06 17:27
→ willism: 什麼100公分，鍋子高度、鍋子直徑、溫度計長度? 03/06 19:12
→ willism: 就照1,2樓說的, 去買攪拌器+探針溫度計, 這樣水溫比較穩 03/06 19:39
→ willism: 可惜營業用應為瓦斯加熱, 若是電熱系統,有現成控溫裝置 03/06 19:40