[食譜]和風蜂蜜紅蘿蔔豬肉漢堡

版友們好! 第一次來這邊發文，還算是個料理新手，請大家多多指教:) --------------------------------------------------- 【微波爐料理】 和風蜂蜜紅蘿蔔豬肉漢堡 圖文版食譜→http://www.dodocook.com/recipe/38795 之前在少女雜誌上看到"紅蘿蔔沙拉土司"的食譜 發現把蜂蜜加到胡蘿蔔泥很甜意外地好吃! 但又覺得只配土司未免太可惜(紅蘿蔔每次都要吃到天荒地老還吃不完)，便動腦筋把蜂 蜜紅蘿蔔泥與漢堡肉搭在一起，吃起來能有效減低漢堡肉的油膩感，並感受到紅蘿蔔的甜 味唷~ 由於不久前還住在學校宿舍，沒有瓦斯爐可用，所以這個食譜只用微波爐就做好了喔~ [食材] 小圓法國麵包---1個 ※可用Bagel、厚片吐司替代，我個人喜歡硬硬的麵包:p 堅果杏仁抹醬--少許 ※可用花生醬代替 起司片---1片 <漢堡肉部分> (約可做4塊漢堡排) 豬絞肉------300g 洋蔥---------1/4顆 鹽-------------少許 牛奶---------30ml 中筋麵粉----20g <蜂蜜紅蘿蔔泥> 紅蘿蔔------半條 蜂蜜--------少許 <高麗菜絲> 高麗菜葉------3片 日本Bulldog中濃醬--少許 [作法] 1.先準備漢堡肉冷凍備用，漢堡肉作法我是參考MASA老師 可愛的COOKING VIDEO→http://www.youtube.com/watch?v=VxpgafNGvRE ※根據手中食材我只使用純豬絞肉，麵包粉也換成麵粉。 由於雞蛋我放一顆所以麵粉和牛奶比例有適度減少。 2.準備紅蘿蔔泥:將1/2條紅蘿蔔磨成泥(或切成細絲)，加入適量蜂蜜 準備高麗菜絲:高麗菜葉切成細絲，加入少許Bulldog醬(單純增添風味，加太多會太濕) 3.將之前做好的漢堡肉拿出來先微波解凍1分鐘，之後用中強火微波到全熟 (建議每3分鐘看一下狀況，十分鐘內會好~)，確認全熟之後放上起司片再微波30秒 4.在漢堡肉微波的時候，可以將麵包橫剖成兩半，塗上抹醬後放入小烤箱稍微烤熱。 接著再將高麗菜絲、蜂蜜紅蘿蔔泥分別適量均勻放上。 ※紅蘿蔔泥能分隔肉汁與麵包，記得放在底部的麵包上唷 5.將起司漢堡肉放上底部的麵包上 6.將放著高麗菜絲的麵包組裝上去就完成了!(高麗菜絲如果掉下來就再塞回去:p) [小感想] 純豬肉的漢堡肉確實偏油膩一些，下次再試試看豬牛絞肉混合! 這次漢堡的主 要味覺有蜂蜜和紅蘿蔔的甜味、帶點酸味的高麗菜絲與幾乎不加調味的豬肉原汁，最後配 上淡淡的堅果抹醬與法國麵包香，而且比蜂蜜芥末醬或番茄醬來的健康喔~ 耶請多多指教喔:) -- ◆ From: 123.193.57.38
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推 freely10469:紅蘿蔔泥不用煮熟嗎？ 09/18 17:07

→ jenny6282002:紅蘿蔔削皮洗乾淨可以生吃喔! 09/18 17:14

推 freely10469:感謝回答～ 09/18 17:25

→ Junchoon:紅蘿蔔煮熟養分比較好吸收 09/18 23:16