[問題] 氣炸手撕高麗菜溫度/時間設定

如題.. 前陣子上網爬文嘗試氣炸手撕高麗菜 我設定的溫度是180度預熱5分鐘 第一次設180度5分鐘 翻動食材後再氣炸5分鐘 出來的成品味道不錯 但外觀看起來乾乾的 邊緣還有點焦黑..脆度沒想像得好 想請教焦黑的原因是設定太高溫 太久 還是我蔬菜放的份量不對呢？ 另外脆度和高麗菜沒瀝乾就氣炸有關嗎？ 再請大廚們解惑~~ P.S.吃高麗菜好省錢XD 成品照如下 https://i.imgur.com/sKB8mQP.jpg -- 興趣 嗜好 都不是重點 -- 感謝那我再調整看看
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.209.102 (臺灣)
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推 huiminyu: 有噴油嗎？炸蔬菜我都只開160度8分鐘 01/15 23:54

推 huiminyu: 忘了說，我用小米，有內建蔬菜模式，160度15分鐘。 01/16 00:20

推 jior: 有熟嗎？ 01/16 13:15

→ GEoilo: 大火快炒半分鐘、一分鐘的事，為什麼要搞15分？ 01/17 00:51

→ tangty: 不太懂,氣炸鍋為什麼要預熱到幾分鐘 01/17 10:22

推 winered: 有葉子的都建議用紙包做法，但我也同意炒一炒不就好了 01/17 17:31