[問題]薑絲、香菜等一次只用一點的食材如何保存？

煮菜時少了一些香料的食材，感覺會差很多 辣椒、蔥末可以冷凍 大蒜可以切末混入橄欖油放冷藏 九層塔可以自己種 但是還是有部分，每次買要買大量，但只用一點點 剩下的完全不知如何保存 例如泡水嫩薑絲、香菜 大家有好用的保存方法嗎？ -- ◆ From: 61.228.87.161 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 iirc:薑絲也可以冷凍 平鋪成一層 夾在包鮮膜裡去凍 08/09 15:08

→ iirc:香菜凍的效果不好會黑掉 我也試過晾乾 但是香味少很多 08/09 15:11

→ iirc:可能可以像薄荷一樣作成jelly? 我沒試過就是了 08/09 15:13

推 swooncat:試試低溫乾燥法?(像壓花一樣地方法冰入冰箱裏) 08/09 15:56

推 hakuclaire:香菜直接泡在冰水內, 然後裝在保鮮盒中冷藏, 可以放好 02/26 03:12