[食譜] 白醬鮪魚玉米義大利麵

參考了版上眾說紛紜的白醬作法... 所以....我就綜合一下就下鍋煮了... 然後我煮東西都是很隨意的 所以像是麵條多少 就大概大概依經驗囉 還有像是以下的玉米鮪魚洋蔥 也都是看個人喜歡吃多少就放多少 像我愛吃洋蔥跟鮪魚 我就會放很多 XD 材料： 義大利麵（長麵條） 洋蔥 1/4顆 （我分切丁還有切絲） 玉米 2湯匙 鮪魚罐頭 1/4罐 奶油一小塊 （不用太多） 麵粉少許 高湯塊 1塊 牛奶 大約一碗 起士片 （份量看個人喜好） 大約2片 作法： （1）先燙麵條。 水煮滾之後，先放少許的鹽巴跟油。 然後再將麵條下鍋。 燙約夾起來咬斷的時候，中間有一小白點即撈起。 把麵條放進準備好的空鍋子，把鮪魚罐頭裡的油加一點進麵條拌勻。 剩下的煮麵水，我留大約一碗的份量在鍋裡，加入高湯塊，跟一些切絲的洋蔥。 等高湯塊煮溶了，加入牛奶，滾了盛起。 （2）煮白醬。（過程以小火為宜） 1.在鍋子加油（油的量大約要看妳洋蔥的量是多少，以免油太少，洋蔥就燒焦了。） 2.油稍微熱了之後，放入一小塊的奶油，用長筷子（或是啥）把它攪拌融化。 3.接著分量加入一點麵粉，一邊加一邊攪拌，加到覺得有一點點稠綢就可以了。 4.加入洋蔥、鮪魚、玉米，稍微炒一下。 5.加入剛剛煮的高湯，煮滾之後，放入起士片。 6.等起士片溶了之後，加入麵條翻煮。 7.煮到喜歡的濃稠程度，就可以起鍋了。 如果煮一煮覺得不夠濃，可以加起士片試試。 有圖有真相，不過那是我做太多了，從冰箱拿出來拍的。 XD 朋友嫌棄我的盤子 :~ 有機會一定補上新圖 ~"~ 不過因為我個人比較愛湯汁少一點，所以我煮到湯剩很少才起鍋 ：） http://blog.xuite.net/kzoo/blog -- ◆ From: 211.74.234.20
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