[心得] Hunt's磨菇義大利麵醬.CORONA蕃茄丁

網誌版 http://blog.yam.com/nekobaby/article/17509080 跟朋友去逛旺來昌，沒買到想買的，結果亂買其他東西XD 看到原味寒天晶球一包$170，有點貴買不下手 覺得買那個不如買蕃茄罐頭，蕃茄拿來煮正餐，寒天只是零食 　 於是買了Hunt's磨菇義大利麵醬 26.5oz/751g 美國製 $72 還有很大一罐的CORONA蕃茄丁罐頭 2550g 義大利製 $130 蕃茄丁吃起來味道就跟一般無鹽蕃茄汁一樣 　 　 Hunt's罐身上的食譜－蕃茄磨菇雞肉寬麵 Chicken Fettuccine with Creamy Tomato & Mushroom Sauce 材料： 4片去骨去皮雞胸(約450-550g，2副雞胸) 1罐(26.5oz)磨菇番茄麵醬，1罐(14.5oz)蕃茄丁 1包(9oz)寬麵，1/4杯重乳酪，2匙帕馬森起司粉 作法： 1.平底鍋噴上烹飪用油，雞胸兩面煎至金黃，約8-10分鐘 2.混合麵醬.蕃茄丁，加入寬麵煮沸，關小火煮10分鐘直到麵煮軟 3.加入乳酪攪拌到醬汁滑順。把麵盛到盤中，上面放上雞胸切片， 　灑上起司粉，完成。 　 　 　 我做的跟上面沒有關係XD 另外買了洋蔥600g-20元，瘦豬絞肉半斤-50元 1.首先將麵醬跟蕃茄丁倒入湯鍋中加熱，我用1:1的比例 　 2.將洋蔥切末，我偷懶沒切成末，超後悔... 　在洋蔥拿去微波的同時來切蒜末 　 3.熱鍋倒油，將微波過的洋蔥末(條= =")炒一炒 　洋蔥炒到金黃之後撥到一邊或倒出來 4.爆香蒜末，倒入豬絞肉翻炒至變色，加入少許米酒去腥 　我用保存期限無限期的蘭姆酒，這罐放了沒10年也有8年了 5.把洋蔥跟絞肉倒入預熱好的醬汁中燉煮 　蕃茄丁不鹹，所以加一點鹽跟綜合香料 　 我會一次做好很大一鍋冰起來，要吃的時候拿一點出來加熱 如果吃麵就功夫一點用平底鍋炒，吃飯就通通送進去微波 　 隔天吃的是麵，把冰箱剩的麵全下了 難得散的那麼漂亮XD 不過鍋子太小了 煮麵真的很浪費水跟瓦斯...所以我比較常配飯吃 　 麵煮好之後撈到麵醬裡炒一炒，這是NITORI買的小鍋子 我習慣吃較軟的麵，大約煮10分鐘再炒2分鐘 第一次煮7分鐘淋醬吃，結果硬的要命 　 心得： 太酸了!入口只覺得酸味很重 肉用得太少，洋蔥也切不夠小塊、炒不夠久 　所以吃起來沒有肉跟洋蔥的甜味 　這麼多的麵醬至少要用一斤的肉 　後來都加上起司片一起吃，可以緩和一點酸味 　不過體重可能會直線上升吧XDD 　作好的麵醬(+起司)拌麵拌飯夾吐司都很好吃^^ 　 　至於超大罐蕃茄丁用掉750g還有1800g 　好像不該貪小便宜買那麼大罐喔，可以直接單吃嗎 　 　 總心得： 　這是大約第5次做義大利麵醬，但是這次煮的沒有前幾次好吃　 　第一次用了很油的豬絞肉且沒有香料，吃起來味道很單薄且油膩 　後來幾次都差不多，比第一次好吃許多 　用一斤瘦豬絞肉對一斤番茄、一大顆洋蔥 　麵的部份我們家吃軟不吃硬，有時候會用一般的細圓麵代替 　弟弟甚至覺得一般麵條比義大利麵好吃 -- ◆ From: 220.132.28.51
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推 zo4:昨天在紐約的某家學校的餐廳也看到廚房人員抱著一大罐Hunt's 10/06 01:25

→ zo4:是番茄醬就是了^^~ 10/06 01:25

推 Nitrate:太酸的話我會加一點糖 XD.. 10/06 04:23