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推 ProfessUX: 先用香辛料入味 番茄香腸這種直接進去很不搭 09/01 16:39
推 rinkai: 不搭是因為鹹淡落差還是鮮味上不搭? 如果是前者可以試試比 09/01 16:41
→ rinkai: 較淡口的咖哩或是湯咖哩 09/01 16:41
→ rinkai: 個人是認為咖哩一開始就有加醃漬物的話應該不至於跟 09/01 16:43
→ rinkai: 香腸不搭才對 09/01 16:43
→ monmonder: 改用油煎試試 09/01 17:18
→ monmonder: 但是豆腐的話是怎樣的哪種豆腐... 09/01 17:18
推 near4234: 感覺香腸不用台式，用德式的比較搭 09/01 18:06
→ aseaeel: 哪間咖哩會配小香腸? 09/01 20:31
推 kotomi: 小蕃茄烤一下再入咖哩？我自己做咖哩醬會加切塊蕃咖，但也 09/01 23:16
→ kotomi: 要加熱味道才會比較圓潤 09/01 23:16
→ veryloveyou: 有果粉炸過的炸物配咖哩才比較搭 09/02 08:29
推 alex1156: 番茄加鹽 出水後瀝乾 也可以拌一些馬薩拉 09/02 10:08
→ jummi: 是你的配料選擇和處理味道要和咖哩搭，畢竟不是丟進去煮 09/03 08:17
→ jummi: 和是不是咖哩沒多大關係，一般配菜原則可以通用 09/03 08:18
→ jummi: 很多咖哩店連馬鈴薯紅蘿蔔都不下去煮，另外煎炸再一起出 09/03 08:20
→ jummi: 所以重點是配菜本身要弄成算是初步的"配菜"而不是單純原料 09/03 08:21
→ jummi: 抱歉 重看發現前面說的好像廢話 我想說的是咖哩的料不需要 09/03 08:40
→ jummi: "入味" 所以每個配菜要獨立看待 本身要基本調味 09/03 08:42
推 gagagaga: 焗咖哩豆腐很好吃 09/03 13:31
推 james3510: 小香腸覺得不搭換一個牌子試比較快 09/04 10:42
→ james3510: 最好煎一下或烤一下 09/04 10:42
→ james3510: 番茄的話大顆切片鋪上去噴槍烤一下 09/04 10:43
→ james3510: 或是淋點橄欖油烤完鋪上去 09/04 10:43
→ james3510: 小番茄的話我不會直接擺上去 09/04 10:43
→ james3510: 要嘛煮醬階段就丟進去不然就弄沙拉 09/04 10:43
→ james3510: 真的想放就比照大顆處理 09/04 10:43
→ james3510: 豆腐切丁鹽水煮過烤一下 不過我覺得豆腐沒很搭 09/04 10:43
推 catwithptt: 想到大嘴鳥有一集小香腸咖喱 09/04 13:02