※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642565517.A.EE4.html
推 eveno: 謝謝分享 01/19 12:23
推 a1121210: 推 01/19 12:34
推 loveshih: 推 01/19 13:02
→ arnbition: 洗麵筋的過程也是一樣 放水攪拌 停機排水沉澱 01/19 13:07
推 l9217: 謝謝分享 01/19 13:11
→ cobal: 機械打的不用鬆馳就可以拉出薄膜喔 01/19 13:17
推 MAFALDA: 推,馬上找時間來試 01/19 13:27
推 Aude51: 感謝分享,我對於揉麵有更深的認識也是看了小高姐的影片與 01/19 15:30
→ Aude51: 你分享 https://youtu.be/m6IstLiOT2M 01/19 15:30
推 lamourmoi: 推 感謝分享 01/19 16:27
→ dslite: 可是我手揉從來被沒脫離黏手過 最後直接用高筋 01/19 17:32
→ dslite: 從混合到揉20分鐘完都是一團爛泥 01/19 17:35
→ dslite: 不過我水都超過70%就是 01/19 17:37
→ bigbigbadboy: 感謝分享 剛好剛買20kg麵粉可以試試 大包麵粉真划算 01/20 01:04
推 gjlayo: 之前都揉到一小時,後來就懶得做,現在又燃起我的鬥志了 01/20 05:43
推 arnbition: 樓上一個小時實在太多了 手揉是有溫度的 麵團會越揉越 01/20 13:34
→ arnbition: 熱促進發酵 01/20 13:34
→ arnbition: 我家是做麵筋產品的冬天水溫大概用26度機器拉筋25分鐘 01/20 13:36
→ arnbition: 而已 01/20 13:36
→ casio0406: 台灣人講視頻? 01/21 14:33
推 cindy1688: 這篇文章的用字有聲音耶,中國人口音XDDDD(沒有冒犯的 01/21 21:25
→ cindy1688: 意思,單純覺得有趣而已) 01/21 21:25
→ tyntseng: 頓時有一種在bilibili還微博的感覺 01/22 10:41
推 threeleaf: 感謝分享 01/22 11:55
噓 ciapa1015: 中國人? 01/26 12:52