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http://www.wretch.cc/blog/birdlong1&article_id=11882219
這是參加系上創意料理比賽所研發出來的
名子很好聽 不過沒什麼 只是多加了鴨血!!(有點沒創意="=)
材料:
中華嫩豆腐 X 1塊
鴨血 X 1塊
絞肉(胛心肉 絞一次) X 50塊錢
蔥 X少許
薑 X兩片
蒜 X少許
花椒 X兩大匙
花椒粉 X少許
辣椒 X一條
高湯 X 5碗
沙拉油 X 3大匙
米酒 X少許
太白粉 X少許
事前製備:
豆腐切成1立方公分大小 泡鹽水(比較不會破)
鴨血切成1立方公分大小
辣椒切碎 蒜頭切片
做法:
1.加入沙拉油(小火) 放入花椒爆香10秒 放入蒜頭爆香10秒
2.用濾網將花椒蒜頭濾除 加入辣椒(小火)炒開
3.加入絞肉(小火) 將絞肉炒熟(會變的有點彈性)
4.米酒嗆鍋 加入高湯
5.高湯滾後小火 加入鴨血跟豆腐
6.10分鐘後勾欠 加入花椒便可起鍋 裝盤後灑上蔥花即可
注意事項:
嗆鍋耍帥時請小心 不要湯傷了
成品:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=birdlong1&b=39&f=1432231932&p=8
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◆ From: 122.125.167.38
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1198052605.A.A91.html
推 chr20010:名字是由小當家來的？ 12/19 16:27
推 ceres24:我也想到小當家XD 12/19 17:48
推 ivysky:可以問比賽結果嗎? XD 12/19 18:07
→ emmawanga:吃完後有龍飛起來嗎? 12/20 01:49
推 gary365:小當家... 12/20 10:25
推 bluearrow:你沒有放竹葉XD 12/20 11:37
推 catherli:哈哈哈哈哈這是豆腐三重奏之一嗎 XD 12/20 12:37
推 ForSinSoKing:不是黑糖偽裝的黑豆腐嗎? 12/21 19:35
推 yrrhc:小當家+1 09/06 15:06