[食譜] 包水餃其實很簡單-高麗菜vs韓式泡菜

好讀圖文沒音樂版： http://www.wretch.cc/blog/pc7389i/15466833 這篇拖了很久，水餃其實早就吃光光啦！ 因為張先生買了買一送一超大高麗菜， 但是一個人根本吃不完， 所以只能動動腦筋化身小廚娘來解決這些高麗菜了。 所需食材： 1.約600g 絞肉 2.水餃皮 2包 (約120片-我是買大片小片各一包) 3.高麗菜 半顆 4.蔥 2-3根 5.生薑 1小塊 6.鹽巴 少許 7.愛之味韓式泡菜 1罐 作法： 1.高麗菜洗乾淨後切絲加入少許鹽巴攪拌到軟掉出水(大約10分鐘) 2.將出水的高麗菜擠出多餘的水分(我是用豆漿棉袋下去壓) 3.將絞肉裝到塑膠袋然後用刀背再次剁碎讓多餘的筋被切斷 4.把蔥切段、薑拍扁後加入少許水，用手一直搓抓 (我戴著免洗手套抓...不然會殘留很嗆的味道哦！) 5.等水變濁再把汁液過濾出來....這就是蔥薑水 6.把擠壓好的高麗菜.絞肉加入少許蔥薑水與1茶匙米酒下去攪拌 7.灑入少許胡椒粉(依照個人喜好) ------以上就成了高麗菜內餡啦！！ 因為我想吃泡菜， 但臨時又買不到傳統韓式泡菜， 所以只能在超市買了愛之味罐頭來代替。 基本上只夾取泡菜剁碎，湯汁不使用， 拌入剛剛完成的高麗菜內餡，就可以完成！ 之後放入冷藏約2-3小時，會比較好包水餃哦！^^ 因為泡菜被我快速的包完了， 所以請張先生示範新手包水餃方法！ 1.拿起餅皮，放入約一湯匙的內餡 2.先固定中間，再由兩手大拇指按쀊 3.用大拇指用力按壓下去就對了！！ -- 所謂的彩虹，不過就是光， 只要心還透明，就能折射希望。 http://www.wretch.cc/blog/pc7389i -- ◆ From: 114.41.193.9
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