Re: [問題] 有點變紅的青木瓜還適合做涼拌嗎?

: 最近拿到很多百香果 : 因為怕酸所以打算做涼拌青木瓜 : 可是我不太會挑青木瓜 : 結果剖開來發現有點泛橘色了(但還是很硬) : 請問這樣適合做涼拌青木瓜嗎??? 不試合 因為變橘色 就不試合存放了 容易壞 放兩三天 味道就會不好 會腐敗 : : 另 我加了不少鹽去醃漬 : 但大概20分就清洗掉了 : 結果加了百香果跟香吉士之後試吃 : 發現很鹹..... : 請問過了一段時間鹹味會散去嗎? 醃製只需要一點點鹽 主要是因為要讓他脫水 這樣才不會稀釋掉你要浸泡的調味 可以用水沖久一點 再醃製 要醃製前 請用"開水"再沖一次 個人覺得 如果做很少 一兩天吃完 可以省掉鹽這個步驟 : : 剩下半顆內橘色青木瓜可以拿來怎麼使用呢?? : 煮湯可以嗎?? : 虧我很想做泰式涼拌青木瓜 : 結果買到這樣青紅不接的青木瓜 : 卻又不知能如何使用/ \ 如果買到變橘的木瓜 可以拿來燉牛肉 也可以直接吃 只是味道不怎麼樣就是了 挑青木瓜 不要貪大顆 技巧就是按一按 越硬越好 挑表皮完整 按到有軟的地方就不要買了 因為裡面已經變橘色了 不要貪便宜買多 買了當天一定要處理 皮削開是白色硬硬的 就代表你挑到好的唷 ps:颱風天後 或是下雨天 農民會搶收來賣 那些往往都有撞到 建議不要買比較好 當然也是有好的 但是最好買完當天就要處理 -- ◆ From: 218.165.186.2
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推 Evelyn420:好詳盡喔！ 11/23 20:06