[問題] 蚵仔出黑水

我滿常煮蚵仔煎蛋這道菜 通常都是燙過蚵仔30秒 撈起來後開始煎蚵仔 但有時候會遇到蚵仔燙完時還感覺很大顆 下去煎的時候一直出黑水 搞到整鍋都很濁 再放蛋下去煎 就整個黑黑的 請問為什麼有時候蚵仔會一直出黑水呢 若出黑水是要倒掉嗎 還是怎麼處理？ 謝謝回答 --
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推 mukey: 換家買，買縮水率小的，不用挑大顆買 10/25 22:26

推 ohohohya: 前處理沒做好吧 用鹽水洗蚵仔2次看看 10/25 23:06

→ ohohohya: 鹽水大概1-2% 10/25 23:06

推 smpian: 買回來有沖洗嗎？ 10/25 23:40

推 pizzafan: 上禮拜第一次試買全聯有特價貼標黃色6折38那種 洗過還ok 10/26 19:29

→ Eliko: 我家都買乾的 10/27 22:05