看板cookclub
圖文網誌版：
http://misshoho.blogspot.com/2009/04/blog-post_26.html
天氣預報說星期天會像冬天，一早醒來果真涼涼的，還下著雨
雖不至於像冬天寒冷，也還是讓人懶洋洋的...
賴床賴到10點多，想起可以來做章魚燒，就趕緊起床備料～
材料：
章魚腳2支切小塊
高麗菜1/8周切碎
玉米粒1/4罐
蔥花一碗
粉漿（市售章魚燒粉1/3包+5匙中筋麵粉+一匙太白粉+蛋一顆+適量水）拌勻
→因為單用日本粉漿實在太軟糊了，所以放一些麵粉增加硬度
柴魚片、沙拉醬、芥末醬、沙拉油
步驟：
1.) 每個洞洞都抹上一圈油，再注入粉漿至九分滿
2.) 把章魚塊放到每個洞洞去
3.) 在洞洞上鋪滿高麗菜及玉米粒
4.) 鋪滿後，再注入一次粉漿蓋滿整個鐵盤
5.) 稍待1-2分鐘就可以開始翻面，邊翻邊收周圍的屑屑，丸子才會飽滿
心得：
章魚腳實在是不好找，做過幾次用蝦仁、花枝當替身的章魚燒
還是覺得章魚的嚼勁配上軟軟的皮比較對味，
也因此甚至跑到漁港找過，都沒有...
最後在市場一家很大的賣魚攤販找到，
不過只能拿整隻，沒辦法只買腳，那天買了一隻300元
（大概是一包抽取式衛生紙的大小）
魚販教我怎麼處理它，才不會搞得硬梆梆嚼不爛
（魚販已經事先把章魚用鹽巴洗過了，應該是洗黏液）
1.準備一鍋冷水和幾片薑片（去腥），章魚在水冷時先放進去，再開火煮到滾。
2.水滾後就轉中小火，再煮3分鐘後關火，蓋鍋蓋繼續用悶的。
回家之後照做，章魚果然很軟Q，真是有慧根～
※如果水滾再放章魚下去，章魚肉會一下就縮起來，就會變硬喔！
接下來我覺得很重要的就是醬汁
日本的Q比沙拉醬吃起來微酸，和章魚燒很搭，
可惜Q比沙拉醬已經用完了，只好用台灣的冒充一下～
上回在日本買回來兩瓶可果美出品的醬汁，雖然看不懂它的用途
但因為特價￥109，不買可惜...結果和章魚燒搭在一起，意外的速配呢～
味道微酸，其實跟オタフク的這一瓶很像
オタフク お好みソース
http://www.otafuku.co.jp/product/search_home/item001.html
最近台灣可果美有一個包裝很像的，但味道不曉得是不是一樣
可果美日式豬排醬
http://www.kagome.com.tw/productdetail.asp?productID=26
之前瘋狂的尋找電章魚燒機，網拍賣得都好貴
又不想用瓦斯爐鐵盤，因為這樣就沒辦法在房間做章魚燒
所幸後來有朋友從日本幫我們帶一台到台灣
插電的章魚燒機真是好用啊！
因為有了專業章魚燒機，就希望有完整的章魚燒配備
台北、台中、高雄的大創跑透透，尋找章魚燒工具
終於在台中德安買到鐵叉，在高雄夢時代買到油刷
目前還沒買到裝粉漿的壺，在台北也沒買到傳說中39元的章魚燒粉
但大創就是這樣，賣完的東西不一定會再進口
所以還沒等到大創的章魚燒粉之前，只好繼續買日系超市賣的粉啦～
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◆ From: 60.244.61.59
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推 itiseda:好大的毅力跟心血！如果是我寧願用40塊買... 04/26 20:34
推 being9happy:鐵叉其實到手工藝行買拆線的針錐就行囉! 04/26 21:05
→ being9happy:大賣場的熟食區會有章魚腳喔!日式炒麵的"中濃"醬也可 04/26 21:07
→ being9happy:拿來當章魚燒醬，最後加點海苔粉也超讚的!!! 04/26 21:08
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 05:22