[心得]D4保加利亞番茄烤雞&匈牙利頂級蔬菜燉牛肉

Day04.東歐風 保加利亞番茄烤雞&匈牙利頂級蔬菜燉牛肉 標題太長只好修改一貫的TITLE了QQ 無音樂圖文版http://kai585.pixnet.net/blog/post/55373803 =--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--= 前三天連續都吃雞胸肉吃到有點膩了，今天決定不管怎樣一定不要做雞胸肉料理 其實今天原本我們兩個約好要去吃大餐的，不過我一直惦記著別的事居然忘記了:$ 所以煮好一點彌補一下啦XD 首先是保加利亞番茄烤雞 材料不複雜，基本上就是番茄跟雞 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480442 這番茄顏色真好看 今天用的雞是特價中的土雞，上面總是放些腿肉之類比較好看比較多肉的部位，結果一掀 開來看到 有點沒心理準備 害我嚇得趕快跟它說對不起，然後把頭丟進垃圾桶裡 雞肉用鹽巴和白胡椒粉稍微抓醃一下 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480446 番茄用水川燙 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480458 去皮 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480464 之前曾經沒有川燙就剝皮，整個超難剝的，稍微燙一下馬上剝得輕鬆又美觀 切片 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480452 應該要切薄一點會比較好烤，不過應該沒差很多 再來將雞肉煎至上色（過程熱油四濺太可怕就沒拍照了，我還很不習慣被油噴，嚇個半死 就可以擺放到烤盤上 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480470 把處理好的番茄放上去 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480482 然後淋上高湯、送進烤箱烤個十五分鐘就可以拿出來擺盤了 看結果吧！ 噹噹噹噹 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480486 因為是保加利亞的菜，所以要佐酸奶食用 吃久雞胸肉之後真的覺得雞皮是神賜的恩惠 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480492 經過煎和烤之後雞皮又酥又香，流下的雞油也很香 裡面的雞肉很軟嫩多汁不乾澀，調味也剛剛好，吃起來稍微有番茄的酸味，搭酸奶就更酸 一點點 有點難形容它的美味，勉強要說起來應該是異國風味的桶仔雞那類的吧 真的超級好吃的，尤其是快烤好的時候那個香味飄得到處都是，超受不了 咬下去就喔買尬 連番茄都好吃 番茄有雞味、雞有番茄味，真是相輔相成啊:P =--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--= 第二道是匈牙利頂級蔬菜燉牛肉 為什麼名字裡有頂級呢？是蔬菜頂級？還是牛肉頂級？ 我也不知道... 不過非常好吃！吃完之後一點都不懷疑為什麼頂級！ 材料非常的色彩繽紛，除了主角牛肉外還有青椒、彩椒、番茄、辣椒和洋蔥 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480496 番茄一樣川燙後剝皮 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480498 接下來就是一連串的切切切！我每次都在這關卡最久 番茄去皮去籽切丁、洋蔥蒜頭切末、辣椒切片、青椒彩椒切角、牛肉切大塊 完成之後就像圖中這樣（洋蔥跟蒜頭放在一起，很像飯的那碗就是） http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480506 將蒜末和洋蔥末炒香，加入小茴香子拌炒，等到香氣飄到大家都受不了的時候就丟下牛肉 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480512 大火將牛肉炒到上色，但要不停翻炒不然洋蔥跟蒜末很容易焦掉 上色之後加入辣椒、匈牙利紅椒粉再炒一下到香味飄出來，加水轉小火燉煮 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480514 煮滾之後就可以蓋蓋子讓它慢慢燉 加入鹽和白胡椒粉調整味道 這道菜加了超級多的香料，但沒有一個有鹹味，所以鹽要加多一點~ 等到牛肉完全熟了之後就可以把番茄丁和青椒彩椒丟下去一起燉 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480522 如果想要顏色鮮豔一點就不要煮太久 如果想要入味好吃就煮久一點 我們都喜歡煮得軟爛入味一點 然後就盛盤啦 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64480528 因為燉得比較久，蔬菜顏色比較不鮮艷 但是咬一口 豪好吃!!!! 　　　　　　　　　　豪好吃!!!! 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豪好吃!!!! 牛肉真的超棒的，煮得恰到好處，完全不硬但是還保留一點嚼勁，連筋都香Q好吃 青椒跟彩椒燉得爛爛的超入味，是我這輩子吃過最好吃的青椒 拿這個小朋友，絕對不會挑食(重點) 這一道應該可以榮登有史以來最好吃的料理之一XD 一邊吃我一邊說，自己都可以做得這麼好吃，誰還要去外面吃大餐呀 老公表示：要是這個世界上只剩下最後一頭牛，我一定要把它做成這道菜!! 除了切東西花比較多時間，這道做起來非常容易又不容易失敗，真的好適合媽媽在家裡煮 =--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--= 吃了燉牛肉... 有點想要挑戰紅酒燉牛肉，感覺會飛上天 有機會試試看！ -- ◆ From: 1.200.203.231
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