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[食譜] mei's 廚事 湯品篇 義式肉丸奶油湯
看板 | cookclub |
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作者 | meiyihsu (meimei) |
時間 | 2006-08-04 14:59:18 |
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http://www.wretch.cc/blog/arrant&article_id=8097557
照片區:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=arrant&b=101&f=1243744891&p=12
利用前幾日牛奶火鍋剩下的材料,作為今天的午餐
燉得軟爛入味的高麗菜,簡直和湯品合而為一
另外,搭配和著大利香料及胡蘿蔔脆脆口感的肉丸子
這湯 也算是精彩!(好像太稱讚自己了 )
雖然蔬菜放得多,但是光喝湯似乎沒有飽足感
此時,搭配烤吐司是最佳選擇! 很滿意的一頓~
My CookinG-義式肉丸奶油湯:
材料:
義式肉丸>
雞肉 剁碎
胡蘿蔔 切小丁
生香菇 切小丁
義大利香料、黑胡椒粉、奶油 適量
湯品>
雞湯塊 半塊
奶油濃湯塊 兩塊
水 約兩人份大碗的水
蛋、高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔及綠花椰菜(依個人喜好)
步驟:
1. 將所有材料醃20分鐘,使其入味
2. 準備奶油湯份量的水,加入雞湯塊,
煮沸後,將義式肉丸捏成圓球狀放入滾水中
3. 待肉丸浮上來,將肉丸先拿起來,等待湯品快完成時再放入
此時,可順便汆燙綠花椰菜,約5分鐘後拿起,可保其翠綠
4. 等水煮沸後,放入 高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔
可以關小火煮久一點,讓高麗菜和胡蘿蔔軟爛一些
5. 若湯品的配料煮軟後,放入奶油濃湯塊,等濃湯塊融化後
加入打散的蛋(記得加水)和義式肉丸
6. 將綠花椰菜放入湯品,即告完成!
心得:
這次的義式肉丸還蠻成功的!下次可以再做大一些,
加入在肉?中間放入其他材料,
再淋上蕃茄醬汁,我想應該是道不錯的主菜。
其實如果有牛奶,湯頭會更濃郁,有一點點美中不足~
不過,還是好喝 (如果是蕃茄為底的湯頭,應該也不錯吧)
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