[食譜] mei's 廚事 湯品篇 義式肉丸奶油湯

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/arrant&article_id=8097557 照片區：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=arrant&b=101&f=1243744891&p=12 利用前幾日牛奶火鍋剩下的材料，作為今天的午餐 燉得軟爛入味的高麗菜，簡直和湯品合而為一 另外，搭配和著大利香料及胡蘿蔔脆脆口感的肉丸子 這湯　也算是精彩！（好像太稱讚自己了　） 雖然蔬菜放得多，但是光喝湯似乎沒有飽足感 此時，搭配烤吐司是最佳選擇！　很滿意的一頓～ My CookinG－義式肉丸奶油湯： 材料： 義式肉丸＞ 雞肉　　　　　　剁碎 胡蘿蔔　　　　　切小丁 生香菇　　　　　切小丁 義大利香料、黑胡椒粉、奶油　適量 湯品＞ 雞湯塊　　　　　半塊 奶油濃湯塊　　　兩塊 水　　　　　　　約兩人份大碗的水 蛋、高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔及綠花椰菜（依個人喜好） 步驟： 1. 將所有材料醃20分鐘，使其入味 2. 準備奶油湯份量的水，加入雞湯塊， 　煮沸後，將義式肉丸捏成圓球狀放入滾水中 3. 待肉丸浮上來，將肉丸先拿起來，等待湯品快完成時再放入 　此時，可順便汆燙綠花椰菜，約5分鐘後拿起，可保其翠綠 4. 等水煮沸後，放入 高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔　 　可以關小火煮久一點，讓高麗菜和胡蘿蔔軟爛一些 5. 若湯品的配料煮軟後，放入奶油濃湯塊，等濃湯塊融化後 　加入打散的蛋（記得加水）和義式肉丸 6. 將綠花椰菜放入湯品，即告完成！ 心得： 這次的義式肉丸還蠻成功的！下次可以再做大一些， 加入在肉?中間放入其他材料， 再淋上蕃茄醬汁，我想應該是道不錯的主菜。 其實如果有牛奶，湯頭會更濃郁，有一點點美中不足～ 不過，還是好喝　（如果是蕃茄為底的湯頭，應該也不錯吧） -- http://www.wretch.cc/album/arrant　美食相簿 -- ◆ From: 220.139.218.105
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