[問題] 關於中藥湯底的牛肉湯問題

小弟特別喜歡吃有中藥底的牛肉湯 無論是台南牛肉湯還是牛肉麵店的清燉牛肉麵 都有一種淡淡的藥香味 但嘗試自己在家煮的話，會發現香料味過重 我猜測應該是八角等等的材料的味道 自己本身不太喜歡這類過於刺激的辛香料味道 但對於中藥材的理解不深 想問問看版上的前輩，關於這種只有中藥香味，沒有辛香料的味道的湯頭 關鍵的中藥材是什麼呢? --
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推 yoyo830917: 甘草 桂枝 04/28 20:35

推 angechen: 八角桂皮切記不能多放啊，另外就是草果、川奈、小茴香、 04/28 20:40

→ angechen: 胡椒、孜然、丁香之類的 04/28 20:40

→ aseaeel: 八角味道很重不要放太多 都蓋過去 04/28 21:49

推 l23456789O: 有些清燉牛肉是用當歸作基底的 04/28 22:59

→ mrschiu: 找中藥店抓... 04/28 23:41

→ mrschiu: 藥膳的食材多到數不清有些鄉下的觀光市場整個都在賣草藥 04/29 00:26

→ mrschiu: 全都是山上拔的平常沒聽過的植物每個草都有什麼台大成大 04/29 00:27

→ mrschiu: 什麼醫科研究報告對哪個內臟特別有幫助...雞湯排骨湯... 04/29 00:28

→ mrschiu: 每個都是香噴噴... 04/29 00:28

推 jellicolin: 你用多少的肉和湯去搭配多少香料呢？ 04/29 11:22

→ xheath: 黃耆 當歸 05/11 13:39