[問題] 便當店的柴魚清湯

看板 cookclub
作者 hulk57 (浩克鼠)
時間 2020-10-28 15:32:11
留言 11則留言 (4推 0噓 7→)

各位同好,大家好。 想請教一下,有時去便當店,可以喝到柴魚味很香的清湯(就清清的茶色)。 想請教有沒有人知道那該怎麼煮? 謝謝,還望不吝賜教…… --
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supa64: 煮滾一鍋滾水.把柴魚用東西包起來(看你要用哪種布包).丟下 10/28 15:35

supa64: 去煮一下到有茶色這樣.越過頭越有其他異味. 10/28 15:36

IchiSenSan: 烹大師柴魚粉加一點醬油調色 大概是這樣構成的… 10/28 18:44

ccaaccaa: 三樓正解 10/29 00:36

e04linmom: 烹大師還太貴了,就便宜柴魚粉加進去... 10/29 01:25

mepass: 不就是味精跟鹽巴調的.... 10/29 05:02

oceanfishwu: 食品材料行有賣一大包柴魚粉,用那種調的 10/29 09:44

plmokn54: 一顆便當才幾十塊還要算人力店租耗材的成本 附湯怎麼可 10/29 14:20

plmokn54: 能有辦法多真材實料XD 10/29 14:20

Kukuxumusu: 烹大師+醬油 XDDD 10/29 19:08

bluejark: 便宜柴魚粉是真的柴魚啊淡淡的湯其實也不用加太多調味 10/29 20:02

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