[問題] 重乳酪蛋糕烤或不烤的口感差異？

在網路上找重乳乳酪蛋糕的作法 有找到烤跟免烤版的食譜 想請問在口感上有什麼不同呢？ 另外有食譜提到用動物性奶油打發泡奶油 請問植物性的有什麼不一樣？（手邊只有植物性奶油） 謝謝 -- ◆ From: 112.78.71.232
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推 vicario837:免烤通常是用發泡鮮奶油製作澎鬆的口感 也有食譜加煉乳 02/17 18:39

→ vicario837:我個人覺得口味比較單調啦 因為只有牛奶味 需要烤的 02/17 18:40

→ vicario837:則是要加蛋 植物性鮮奶油是用植物油乳化 基本上是人工 02/17 18:41

→ vicario837:的製品 它打發後維持比動物性要久 但還是建議少用 02/17 18:42

→ Dusha:植物性奶油不健康 02/19 01:43