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真的好喜歡吃麵食喔!
我也也是因為這樣身體都很容易胖，只要一不注意吃多了點就會肉肉的，
但美食當前怎能不心動。
今天試著做麵疙瘩，很簡單一次就上手...
麵疙瘩材料
低筋麵粉
鹽巴
水
炒料
韓式泡菜+泡菜汁
時蔬(我是加湯匙菜)
肉絲
青蔥(裝飾用)
一開始我就先揉麵團，麵粉和水的比例依個人調配，
當然水不能太多麵團會濕且糊喔!所以只要麵團一濕記得就加點麵粉在調和就好，
麵團揉好後，軟度差不多就是耳垂的軟度，將麵團揉成條狀然後
在撕塊揉成片狀或不規則狀，為了讓做菜能一氣呵成，
所以在做麵疙瘩同時我已經在燒熱水，這樣揉好麵塊也可以燙麵了。
燙至麵團澎起浮起就可撈起備用..
此時就將油鍋熱鍋，倒入油，麵疙瘩倒入，加入泡菜和泡菜汁，
充分拌勻，接著加入肉絲，拌炒後蓋上鍋蓋悶煮一分鐘，讓泡菜汁
能吸入麵疙瘩中，也能讓肉悶煮熟。
一分鐘後，開鍋蓋看肉的熟度以及整體狀況，最後把時蔬加入快速拌炒勻，
接著起鍋。
起鍋後在灑上蔥花及可上桌...
這道料理我沒有加鹽以及任何調味，因為本身泡菜的味道就很重了。
原本是要煮湯的但後來想說用炒的可能也不錯..就試試看了
堂姐吃了說滿辣滿過癮的，我覺得疙瘩滿Q滿有嚼勁卻不是硬喔!
其實還可以更好的，而且麵疙瘩若炒木須和紅蘿蔔聽說也不錯...
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旅行是想找到另一個自己
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推 taco0221:可是我外婆的麵疙瘩不是麵團 是麵糊耶............ 09/28 00:47
→ taco0221:一碗麵糊 比較像肉羹的作法這樣 不是拔起來而是舀起來 09/28 00:48
→ taco0221:丟進滾水裡面煮 外婆是江蘇人 09/28 00:48
→ wolfS:我家是北方人 也是用一碗麵糊 在熱湯邊上 用"撥"的方式入鍋 09/28 01:03
推 MELOEX:我們家台灣人 麵疙瘩是麵團捏一塊一塊的 09/28 01:21
推 Heico:我家也是麵糊 09/28 01:21
→ MELOEX:讓我一直搞不懂麵疙瘩跟貓耳朵的分別XD 09/28 01:22
推 alanney:貓耳朵 要用手揉成小橢圓 在用手壓一下變成耳朵樣 09/28 01:47
→ alanney:麵疙瘩形狀不限 反正就一個個疙瘩 貓耳朵比較有嚼勁一點 09/28 01:48