[問題] 愛玉做好多久之後會化成水？

上一次自己搓愛玉已經是好多年前的事情 前陣子買了一包愛玉籽，卻一直拖著沒拿來搓 眼看夏天就快過了，特地買來配愛玉的檸檬也都快壞了 是時候來好好面對他惹XD 其實之前一直拖著有個原因是，怕做出來量太多兩個人吃不完 因此，有兩個蠢蠢的問題想來請教一下： 1.請問愛玉做出來的量，差不多就是一開始使用的水量嗎？ 像我買的這包上面建議用20g愛玉籽搭配1200cc的水 這樣是不是就會做出大約1200cc的愛玉凍？ 如果怕吃不完是不是減半使用即可？ 2.請問自己搓的愛玉，大約放多久之後會化成水呢？ 之前有一兩次想趁朋友來家裡時做給大家吃 但又怕前一天提前做，等到隔天要吃的時候都已經化掉，所以遲遲沒有付諸行動 想說還是來問一下大家的經驗 希望大家可以跟我分享一下自己的經驗，非常感謝噢:) -- 關心飲食與農業的非主流媒體 上下游News & Market http://www.newsmarket.com.tw/ --
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推 Sutter: 放一個禮拜都沒化成水耶 09/30 02:56

推 lovelyvv: 我做放個兩天就水水的了 09/30 03:02

推 MPLeo: 基本上用搓的愛玉不太化成水.. 09/30 03:09

→ MPLeo: 化成水大概是因為搓不夠或愛玉子不夠多..或者水太乾淨 09/30 03:10

→ MPLeo: 這是認真的..水不能是純水(=過濾水 蒸餾水..等..會搓不成形 09/30 03:11

→ MPLeo: 印象中自來水煮成開水或礦泉水都可以成形.. 09/30 03:13

→ MPLeo: 真的是印象..因為很多年前的事了 09/30 03:13

推 lovelyvv: 我覺得用搓的才容易化成水 如果不動它還可以維持久一點 09/30 03:50

→ lovelyvv: 只要一切開來 就很快化水了 09/30 03:50

推 MPLeo: 我覺得那是因為中間還沒凝固@@a 09/30 04:15

→ MPLeo: 印象中搓完凝固後可以撐兩三天.. 09/30 04:16

→ MPLeo: 雖然有些化水..不過相較主體只是少部分化水 09/30 04:17

推 happy80228: 凝固的好是不會化成水，洗愛玉不能用ro水，容器不能有 09/30 14:14

→ happy80228: 油脂，會無法凝固 09/30 14:14

→ Kukuxumusu: 搓的都撐兩三天+1 愛玉的水需要有礦物質才能凝 09/30 18:10

→ Kukuxumusu: 油脂要避免 等他凝固時不要去攪拌過份晃動 09/30 18:10

→ Kukuxumusu: 可以撐很久 吃到你怕 每天一碗 XD 09/30 18:11

→ ug771: 兩三天哦 09/30 22:26

推 MPLeo: 我家兩三天是因為.最晚第三天就會被消滅了.最快一點就消滅 10/01 08:33

→ MPLeo: 所以很難測到極限值XD 10/01 08:34

推 SHR4587: 最高紀錄一週，大概三天就會開始化水，但是化水不會很快 10/01 14:32

→ SHR4587: ，一週還是剩一堆，最後吃到掛把它吃完。 10/01 14:32

→ beareni: 正常十分鐘就會凝固喔! 10/04 21:09

推 s275618: 我阿嬤自己搓的大概四五天才會開始出一點水 10/06 04:51