Re: [食譜] 法式奶油牛肉淋飯 strogonoff

抱歉 抱歉 它好像真的是俄國菜 而strogonoff是因為我講得是葡萄牙文 而英文是 stroganoff 或 stroganov 是從俄文翻來的 之所以知道這道菜 是因為它已經在西方世界 廣為流傳嚕 甚至成為巴西一道當地算道地的一道菜餚 再次 真的好吃哦!!!!>////< 附上資料來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Beef_Stroganoff : 說是法式 因為聽說是法國菜 : 他本名叫作 stroganoff 可以估狗一下 : 它真的真的真的很好吃喔~ : 我通常做菜 有點憑感覺 : 就是吃過以後 自己試一試就試出來的那種 : 所以我實在很難說 到底幾克耶~ 但相信大家這麼厲害應該沒問題^.^ : 成本有點高 但大家可參考看看嚕~ : 材料: : 牛小排................5人份吃的(OPZ 我也不知道幾克 但大概一鍋) : 番茄..................6~7 顆 切丁 煮醬 : 洋蔥..................4 顆 切丁 煮醬 : 蘑菇(新鮮或罐頭都可以)切片 : 液態奶油(那種打一打會變鮮奶油的那種)...一盒 一公升 : 番茄醬.................................一瓶 : 洋芋片.................................兩包 : 1.先將牛小排整塊放進烤箱裡用大火 烤一下 : 不用烤熟 只要表面能把肉汁封住即可 : 2.把番茄和洋蔥炒到整個變成紅醬(不要加水哦) : 再把 : a.切片蘑菇 先下去拌炒一下 : b.番茄醬 : c.液態奶油放進去一起煮 : (a. b. c. 是順序哦) : 這時整個醬應該是變成粉紅色才對 : 番茄醬和液態奶油的比例 應是 1:2 為標準 但看個人 : 如果有人不喜歡太奶的話 液態奶油也可以放少一點 : 我個人 是會放比番茄醬多啦^^ (奶油愛好者!!) : 然後 就開始著手在一道菜靈魂的部分 : 就是 調味!!!! : 若沒調味的話 會有點酸 因為番茄醬的關係 : 這時糖鹽的比例 就要加一加 試一試了 這道菜是有點點偏甜的菜 : 若是買的液態奶油裡面是已加糖了的話 就盡量灑鹽吧 : 除了糖鹽 還有非常重要的調味 就是剛剛烤肉的肉汁!!(超超超...棒!) : 在烤的時候 應會有些肉汁烤出來 : 這些肉汁就通通 通通 給他到進去>< : 3.最後把 牛小排 切成條狀 放進醬裡面煮一下 肉熟了就可以起鍋! : 大概長3公分 寬1cm 高1cm : 這樣才吃得到料的感覺 (因為除了肉就只有蘑菇片 所以肉要切厚一點) : 4. 淋在飯上之前 還有一項 很有趣的吃法 就是把洋芋片捏碎了之後 : 灑在飯上 再淋上醬 吃起來的口感就會有奶味加上脆脆的口感!!! : 超級好吃的~ : 抱歉 沒有圖耶 下次我做的時候 在把圖附上給大家 : 希望大家會喜歡^^ -- ◆ From: 114.32.15.146
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推 winddolphin:所以巴西那邊是淋飯比較多囉?美國這邊大多淋雞蛋寬麵 12/05 03:23

→ jakeline:對阿隊阿^^巴西都淋在飯上～ 12/05 09:36

推 winddolphin:有沒有其他的巴西或葡式料理可以分享....XDa 12/05 11:35