[問題] 中餐丙級葷食的問題

最近報考了中餐丙級葷食 有一些問題想請問有經驗的人 謝謝 1.油炸時需要去裝油炸的油 請問這個油要用什麼容器裝呢？ 炒菜鍋？鋼盆？ 2.醬燒煎鮮魚跟蔥燒豆腐 指示卡並沒有說明可不可以沾粉 請問是可以沾？還是不可以沾呢？ 3.應檢人需要自備手套 請問乳膠手套跟手扒雞手套 是二種都要帶 還是選一個就好？ 4.自備的刀具需要準備生、熟食各一把嗎？ 還是只要帶生食刀即可 那遇到三色煎蛋時 可以直接在鍋子裡用鍋鏟切割即可嗎？ --
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→ twin1949tw: 國家感謝你的贊助 11/19 21:20

→ supa64: 1；現場看有無準備類似鋼桶讓你裝，基本上要乾淨的容器裝 11/19 21:51

→ supa64: 2：基本上教學有，請照教學作，沒沾有沾不是重點，而是作 11/19 21:52

→ supa64: 品有熟與否以及環境整理清潔上注意 11/19 21:53

→ supa64: 3基本上手扒雞手套就夠，生熟食切記不要一直戴要換，醃漬 11/19 21:55

→ supa64: 也是 11/19 21:55

→ supa64: 4：砧板才是重點，如果在意，可以分開，但是不要混淆生熟 11/19 21:56

→ supa64: 用 11/19 21:56

推 watermocha: 1.我的考場直接每個考試桌面提供一罐沙拉油，沒有分裝 11/20 01:43

→ watermocha: 問題。 11/20 01:43

→ watermocha: 2.看考試的烹飪卡規定，也可以考試前詢問考場人員。 11/20 01:43

→ watermocha: 3.手套無限制，帶自己方便的就好。 11/20 01:43

→ watermocha: 4.生、熟食刀，現場幾乎都會提供，建議自己帶，會比較 11/20 01:43

→ watermocha: 熟悉重量也可以事先磨刀。 11/20 01:43

推 zxc84760: 考試前監考人員還會再講解一次 11/20 11:44

→ yuurei: 謝謝大家的回覆 11/20 12:02