[食譜] 薑燒豬肉

有圖有真相網誌版 http://blog.pixnet.net/myfanfan/post/11913444 到日本前, 我從來沒有吃過薑燒豬肉這道菜, 但卻一直很好奇這是啥味道 (雖然我不太吃肉), 終於,去日本餐廳SUKIYA(和吉野家差不多的日是大眾餐廳)吃飯時, 一賭廬山真面目且細細品嚐~~ 廢話不多說,當然馬上學起來～開始做菜囉！ 材料(兩人份): 豬肉150g-薄片 (忘了是哪部分~最好是帶油花.吃起來比較爽口!) 高麗菜約1/4顆 沙拉油一小匙 調味料: 壽喜燒醬 （原始調味料： 酒－去腥味用，醬油，糖； 這些材料和壽喜燒醬的材料大同小異，我懶的調比例，且冰箱裡除了啤酒外 沒有料理用的酒，因此只要是需要酒／醬油／糖的料理，我一律用壽喜燒醬代替～） 薑 隱藏版調味料（可有可無，請看披A斯）： 醬油/糖 作法: 1薑磨成泥狀(我沒有摩成泥的器具,所以是用刀子慢慢切成超細丁), 把豬肉加入薑泥(或是薑末)、壽喜燒醬，拌勻後醃約３０分鐘，讓豬肉入味。 醬量以蓋過豬肉為準 ２.高麗菜切成細絲,就像在台灣去吃日本餐廳炸豬排時附的高麗菜細絲,越細越好~ 洗淨後將水瀝乾備用. 　（話說日本超市有賣已經切好洗淨的高麗菜絲，但是買直接買高麗菜比較便宜～ 　 因此自己切絲，手殘切的粗細不均，請大家見怪不怪拉～） 3.沙拉油一小匙加入鍋內加熱（因為我買的豬肉油花比較多， 所以沙拉油一小匙就好啦～豬肉會因為感謝你吃牠，回饋肥滋滋的油出來！ 為了健康也為了洗碗方便，油一點點就好！)加入醃好的豬肉和醃肉的醬汁一起拌炒。 4. 炒孰的豬肉起鍋裝盤，旁邊放上高麗菜細絲即可享受美味又健康的薑燒豬肉啦～ 披A斯: 壽喜燒醬量以蓋過豬肉為準, 由於不同品牌的壽喜燒醬,味道會稍微不同, 有些偏甜，有些偏鹹～　請自行增加醬油或糖加以調味喔～ 薑可以去掉豬肉的腥味，讓帶有腥味的豬肉變的不噁心～ 而薑燒豬肉的湯汁和高麗菜絲一起吃，既下飯且增加蔬菜攝取，相當健康～ 讓平常不吃菜的人，也可以呼嚕呼嚕的不知不覺也吃進大量的蔬菜，健康又美味～　 請大家一定要試試看這到既簡單又美味健康的料理喔!! -- ◆ From: 122.29.185.168
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