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圖文篇:
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食材 義大利米形麵 牛肉 洋蔥 黑橄欖 蒜頭 普羅旺斯香料 法國海鹽
奶油 帕梅善起司粉 杏仁片
醬料 白酒 高湯
烹調
1. 將洋蔥及蒜頭切末備用 黑橄欖切片 牛肉切成塊狀
2. 用平底鍋放入奶油 將牛肉煎至外表金黃後 放入切好的蒜頭 洋蔥 黑橄欖
炒香後 倒入白酒及普羅旺斯香料略炒
3. 倒入高湯 加入米形麵 蓋上鍋蓋 開小火 煮至米型麵熟透 湯汁快收乾
拌入起司粉 及少許海鹽調味
4. 盛盤後 灑上杏仁片即可
備註
1. 米形麵煮法 和義大利麵一樣 必須是麵芯稍硬就熄火 讓把麵本身的餘溫把麵給悶熟
2. 牛肉可選用牛腩或牛排
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推 stec:其中的米該不會是Couscous？ 02/18 18:12
推 linz:我想請問米型麵煮好之後怎麼撈起來 02/18 21:35
→ charogne:couscous更細 02/19 02:49
→ cuteterisa:Couscous是北非小米 XD 義大利米形麵是punte D'ago 02/19 04:59
→ cuteterisa:回linz 米形麵是直接跟肉一起燉煮喔! 02/19 05:01