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推 fortrees: 火要非常小 熟了就拿起來 04/23 15:04
→ fortrees: 稍微高一點 瞬間就黑給你看 04/23 15:04
→ fortrees: 過程中可以多翻幾次面 讓溫度別那麼高 04/23 15:05
推 sammoon: 平底鍋煎上色進烤箱烤熟 04/23 15:07
→ fortrees: 醬這麼東西 溫度一高幾秒就黑了 04/23 15:08
推 annieashin: 有預算的話...舒肥後再煎 04/23 15:10
推 loveblud: 用白醬油醃？ 04/23 15:12
推 callTM: 舒肥再煎怎麼弄？還是會黑吧？ 04/23 15:21
推 l23456789O: 先醃到入味 要煎之前把表面醬料沖掉如何? 04/23 15:23
→ potionx: 表面不要有醬，不然就改用醬燒的做法不要醃 最後下去收乾 04/23 15:25
推 callTM: 所以舒肥是拿起來後不能有醬在上面？ 04/23 15:27
→ callTM: 煎味增魚蠻好吃的 04/23 15:27
→ nekosgr93: 醬要擦掉 反正味道有進去表面有沒有醬就沒差了 04/23 19:50
推 talesr: 不要用醬油醃 04/23 21:06
→ sundayhi: 裹粉煎？ 04/23 22:54
推 beautyptt: 醬油少量就好，雞肉單煎也會有鹹味 04/23 22:56
推 AHsuanHsuan: 先煎再弄醬 04/23 23:08
推 peterchou: 很簡單 不要煎 04/24 00:06
→ yesohya: 隔著烘培紙 04/24 00:17
推 bluejark: 醃肉 醬不用很多啊 如果是煎的時候表面醬汁問題 04/24 01:19
→ bluejark: 煎之前就要讓肉不要沾太多醬 04/24 01:21
→ bluejark: 還有抓點粉或蛋白可以讓表面不會那麼容易煎黑吧 04/24 01:23
→ j1o2s3e4p5h6: 超級小火+蓋鍋蓋 04/24 09:14
→ mrschiu: 把表面洗掉用餐巾紙吸乾這樣煎最後還是能上色不會黑... 04/24 10:15
推 p12464: 先煎再下醬汁收乾感覺可以，醃的風險大 04/24 18:19
推 linablue: 先炒洋蔥或菜 再下雞肉快火炒+米酒嗆起鍋（可省略 04/24 19:59
→ m4rou: 用白醬油 04/26 02:58