[食譜] 土耳其式蕃茄燉菠菜

以前曾在土耳其住過一段時間，因此蠻愛試做土耳其料理的 菠菜是台灣冬天限定的蔬菜，剛好土耳其有一道燉菠菜挺好吃的，跟台灣常見的做法不太 一樣，大家想嘗試菠菜的另類煮法可以嘗試看看XD 材料：（我只是大概抓，可依自己口味調整） 菠菜兩把 洋蔥半顆 蒜頭兩瓣 番茄一顆 番茄膏(tomato paste)兩小匙 米1-2湯匙 紅椒粉適量 黑胡椒適量 鹽適量 最後吃的時候可以配上(原味）優格增添風味 作法： 洋蔥切丁、蒜頭切小片，用橄欖油爆香 炒軟以後，加入切丁的番茄以及番茄膏（重要，番茄膏滋味比較濃郁）續炒一下 所有的料都裹上番茄膏並冒出香氣後，加入洗好切段的菠菜略炒，然後加水淹過菠菜，並 放入兩匙生米。依照個人口味加入紅椒粉、黑胡椒與鹽巴。 接著就是讓它燉煮，大概20-30分鐘，直到菠菜燉到軟爛發黑（聽起來不太可口，但其實 很好吃），米也煮熟，整鍋呈現一點點的勾芡感，即可呈盤 挖一坨優格放到菜裡面搭配一起吃,更有道地的感覺XD 熱熱的吃很有溫暖的感覺～推薦給大家嘗試看看 沒有拍特寫照...下圖紅色那鍋就是番茄燉菠菜 https://imgur.com/h3YYN0D.jpg -- 感謝回答！就是牙膏狀的番茄泥XD很多土耳其菜都會用到,例如扁豆濃湯等等 之前看美食節目,有提到正統的波隆那肉醬麵,其實是用番茄膏而非番茄泥or新鮮蕃茄, 這樣酸味比較低。我因為吃素所以沒試過,提供一個情報供參考(?) 這個我是沒吃過,不過也很難說是不是真的有,畢竟土耳其很大。水煮蛋是早餐標配倒是真 優格料理非常多,會伴茄子（好吃）、小黃瓜（好吃）等等,也會拿來伴水餃（土耳其式水 餃,尺寸很小,但我覺得很怪...）,某種烤肉也會配優格吃,我覺得優格在土耳其有點像台灣 醬油的作用...... 紅椒粉沒有也無所謂～至於起司...我不太確定,說不定會發現新世界XD 其實不加優格也沒關係
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推 milkteagood: 感覺很特別，有機會來試試 02/28 03:22

推 quiy: 感覺好像很好吃 02/28 07:02

推 yoomin4u: 番茄煮菠菜超好吃 02/28 09:09

推 pchome321: 謝謝分享 02/28 09:50

推 balius: 番茄膏跟一般罐裝無調味的番茄泥一樣嗎？ 02/28 11:31

推 littlechaos: 回樓上 番茄膏是tomato paste 質地跟牙膏差不多 比番 02/28 11:38

→ littlechaos: 茄泥味道更重 更濃縮喔 02/28 11:38

推 ashiang: 我吃過土耳其朋友做的早餐，是水煮蛋拌優格再加紅椒粉， 02/28 14:45

→ ashiang: 一直很納悶真的有這道菜嗎@@ 02/28 14:45

→ tomtooy: 啊啊回樓上,google了一下還真的有XDD 02/28 14:53

→ tomtooy: https://en.wikipedia.org/wiki/%C3%87%C4%B1lb%C4%B1r 02/28 14:54

推 balius: 感謝L大的資訊，改天來找找看 02/28 16:41

推 loser1: 沒有紅椒粉用辣椒粉，沒有優格用起司行不行? 剛好今天買 02/28 17:08

→ loser1: 菠菜.... 02/28 17:08

推 tituti: 感謝分享！超喜歡土耳其料理，各地家鄉菜風格也很多元豐富 02/29 03:54

推 finachang: 感覺很好吃 謝謝推薦 02/29 18:35

推 orangebeer: 看起來超酷 下次來試試 03/01 00:52

推 Arofate: 這周有做來吃~讚讚 03/02 14:30

推 harunatsu: 好酷~真的很特殊，有時間來試試看 03/02 17:45

推 financial911: 推 03/04 22:27

推 sirinono: 今天試煮覺得菠菜好好吃呀，優格也增加溫醇的口感，沒有 03/12 03:10

→ sirinono: 想像中突兀～ 03/12 03:10

推 jiaben: 今天試著煮看看一次愛上！謝謝分享 03/02 23:24